如何健康的吃火锅,挑选食材有讲究

　 冬季如何健康的吃火锅？下面就跟着小编一起来看看吧。铜锅涮肉的滋味，在清汤寡水配麻酱中尤为出色，承袭了老北京的传统，一到冬天走街串巷都能看到大大小小的涮肉店，别说在北京，南方也对他情有独钟。这些吃火锅的套路，一定要知道，清汤锅优先，毕竟只有65大卡/克，而菌菇锅只有10大卡/克。当然也有火锅届的小清新，比如潮汕猪肚鸡养生锅，简直就相当于一锅汤上桌可以直接下盘乌鸡卷直接食用，汤汁鲜美，不用蘸料都很好吃。 　　韩式部队锅也是外系的清流，虽然看起来辣酱很重，但它却只有83大卡/克的热量，一锅韩式年糕火锅大概只有+大卡，配上简单的海鲜料根本不会胖。 　　当然还有日式寿喜锅和冬阴功汤锅，都仅仅含有80大卡的热量。很多减肥人士会用日式寿喜锅来代替主食，而实际上别看泰式冬阴功汤外貌惊人，但它克只有36大卡的热量!加上食材都是海鲜，就不用担心发胖了。 　　先果汁再蔬菜， 吃肉，减少肠胃负担 　　根据美国大学的营养家研究表明，无论我们吃下去的是什么，身体会按照进食顺序进行消化。　所以我们一定要严格遵守易消化—难消化的程序来进食，像蔬菜相较肉类就更容易消化就应更早食用，而不是像人们常说的，先下肉，汤底会更香。挑选蔬菜，热量和“沾油量”是关键　常见蔬菜分两类：淀粉类和非淀粉类，像土豆山芋玉米等煮出来以后每杯含80大卡和15克碳水化合物，会因此也是容易变胖;而后者相对就很安全，热量连淀粉类的1/3都不到，如西蓝花、菠菜大白菜就是很好的选择。 　　当然蔬菜还有一个重要系数——沾油量。比如说大白菜，菠菜等茎叶蔬菜很容易沾锅底的油，所以在处理这些菜的时候，要尽量薄切，吃的时候也要多多沥干油分再食用，而一些玉米莴苣、土豆、豆芽等的就不容易沾油。 　　新鲜未加工的肉类热量较低 　　而肉的世界也有减肥、增肌长胖的差异。吃肥肉最容易长肉，最不长肉的是鱼肉、鸡胸肉、羊肉以及海鲜，增肌的自然就是牛肉了，而猪肉是最末选择，大家应该根据自己目前的需求进行肉类的选择。当然，油炸过的 是热量高，像一些丸子能不吃就别吃了，全是淀粉还油炸过了，没营养还会发胖。蘸料能影响整个火锅的风味，也能成就一顿火锅的热量 　　锅底固然重要，但一份火锅的灵魂必然是那多变的蘸料。蘸料尽量选择酱油、醋汁加葱辣蒜之类的调料，一百克也不过约70大卡，花生碎一百克大卡热量的前提下，一份蘸料最多只允许你洒一勺的花生碎，想减肥不容易。沙茶酱、麻酱、辣椒酱、麻油等热量较高，而酱油、辣椒、香菜、葱花加酱油、芥末酱等天然蘸料，会使发胖几率变低。　除了知道上面这几点外，下面这些也要注意。1.不能趁热吃很多人吃火锅都是一捞起来粘个酱就往嘴里送，每一次舌头都会烫到，那么你知道吗?这样趁热吃的吃法对于肠胃还是口腔都是致命的 。2.不吃半生不熟 　　很多人吃火锅都不想烫太熟了，都认为稍微烫一下就吃会比较嫩。如果你是这样的，那相信很多人吃完都是闹肚子的。所以说吃火锅不能吃半生不熟的，对于肉片的涮涮就好，但对于丸子类的食物就要切一下或者是煮久一点。　3.喝汤的 时机相信每个人吃火锅都会喝汤的，那么你知道吗?火锅是煮越久的话就越不能喝，因此 是在吃火锅十分钟之前喝 的。 　　4.少吃辣冬季天气寒冷，吃辣可以御寒。因此不少人都会选择麻辣火锅，不过你知道吗?麻辣火锅虽然会让你全身燥热起来，但对于你的胃来说可以使很受伤。这也是为何很多人吃完麻辣火锅之后就会出现胃炎等症状。5.不要吃太久你吃一顿火锅需要多长时间呢?据了解，一般在家里的火锅一吃就是一整晚。可是下次要注意了，千万不能吃太久了，因为吃太久了会导致胃肠功能出现问题。

吃火锅是冬天里的一大享受，所以，大家要吃得过瘾，也要吃得健康哦。

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