养身医道
医院妇科医生
萍儿医生
前两天爷爷做老醋花生时因为家里没有白糖，所以为了调味就加了两勺蜂蜜下去。结果老两口吃完后才反应过来大葱和蜂蜜相克，所以赶紧打电话给做医生的孙女问该怎么办。
食物相克在民间流传甚广，观念深入人心，范围动辄成百上千，令人眼花缭乱，完全让人没办法好好吃饭。那食物相克的是不是真的存在，真想究竟如何呢？
1.食物组合妨碍营养素吸收
例如白菜、菠菜中含有 ，而豆腐中含有较多的钙质，两种食物一起食用会形成人体不能吸收的 钙，妨碍人体对钙质的吸收。想同原理的还有牡蛎等贝壳类不能跟高纤维的食物例如玉米等一起食用，同吃能使锌的吸收减少65%～%。
2.食物寒热属性不同，不宜一起吃
例如柿子和螃蟹均为大寒，如果本来体质就偏虚寒的人同吃会腹泻，胃痛，腹胀。
狗肉性热而大葱性辛温；羊肉性温而生姜也是辛温的。如果本来体质是偏热的底，吃了就会容易上火，例如口舌生疮、喉咙痛等。
但是又不可一概而论，并不是说这些食物组合起来吃就一定会出现身体的不适的，还要看每个人的体质。例如，生姜和羊肉对某些人而言食用后非但不会有不适还会有好处。
当归生姜羊肉汤是一道出自于医圣张仲景的《伤寒杂病论》的药膳，可改善血虚内寒导致的绵绵作痛，喜温喜按，唇面苍白等症状，这一道药膳对产后受寒腹痛的女性也大有好处。当然，如果体质偏燥热的人如果吃了这一道药膳可能就会上火，出现各种身体不适。
文中提到的大葱和蜂蜜不建议通吃是因为，大葱可行气，蜂蜜有润肠作用，同吃会引起脾胃弱的人腹泻。而我爷爷常年便秘，吃了也就吃了，对他非但没害处说不定还有好处。
3.食物组合有化学反应
其中的代表就是虾和维生素c。虾的头部内含有五价砷，而维生素C有还原性，可以把五价砷还原成三价砷，也就是令人闻风丧胆的砒霜！所以传言同食会丧命！！
但是事实是，如果想靠这两种食物产生的*素来让你中*的话，你起码一次要吃公斤左右的虾，再喝上巨量的维生素C，才会产生*性。
另外，海鲜里的砷主要以有机砷的形式存在，基本会被原封不动地排出体外，危害小。而且泰国菜柠檬虾多好吃啊，泰国人吃了虾和含有大量微生物C的柠檬不是照样活的好好的么？
4.食物的协同作用
其中的代表就是海鲜和啤酒。因为这两种食物都含有高嘌呤，同时食用可引发高尿酸血症——痛风。本来就有高尿酸血症或痛风病史的要杜绝食用高嘌呤食物。
另外，高嘌呤食物不止啤酒和海鲜，肉类、大豆等都是高嘌呤食物，都会增加血尿酸浓度。这些食物不论单吃，还是组合在一起吃，对痛风患者或高尿酸血症患者都不适用。
如果尿酸正常的人，吃了这些东西影响并不大。毕竟，还有比在夏天的大排档里，左手冰啤酒右手嗦海鲜更爽的事情么？
所以，传说中所谓的食物相克，怎么搭配食用都不会出现致命的 。可能某些搭配会影响营养成分的吸收，或者因为每个人体质不同而不适合某些食物，但是也不用过于担心。
毕竟咱们中华饮食博大精深，只要根据自己的体质合理选择，安排膳食时趋利避害，合理配餐，切不可因噎废食，还是吃的开心健康最重要。
至于形形色色的“食物相克”我们也要科学辩证的看待，切不可一棒子全部打死。
作者简介萍儿，医院妇科医生，擅长不孕不育、阴道炎、子宫肌瘤等妇科常见病诊断，对科学育儿也有一定的研究。
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