怎样调出的饺子馅好吃

　 饺子美味，很多人都爱吃，馅是饺子的灵魂，美味最主要的来源。所以调好饺子馅还是挺重要的。但饺子馅要怎么调才好吃，这个要看自己的口味，喜欢吃什么样的馅。此外，调不同的饺子馅需要注意的问题还不同。这里分享我自己调过的几款家常饺子馅，仅供参考。韭菜花饺子馅：饺子皮克，猪肉克，韭菜花克，鸡蛋2个：植物油2勺，味极鲜1勺、食用盐适量：1、把猪肉洗干净，剁成肉馅备用。猪肉可以买三分肥七分瘦前夹心的肉，前夹心的肉嫩，肉馅中带点肥肉，这样调出来的饺子馅口感上要嫩一些，没有那么粗。把鸡蛋外壳洗干净，磕破于小碗中，打成蛋液，倒入肉馅中。2、韭菜花放清水中加盐浸泡12分钟后，洗干净，捞出沥干水，切成碎丁，加少许植物油拌匀，这样可以封住水分，避免韭菜花接触盐分而析出过多的水分。3、将拌好的韭菜花加到肉馅中，加适量食用量，1勺味极鲜，搅拌均匀。馅的咸淡可以用筷子挑点到舌尖上尝一尝，舌尖对味道比较敏感。：1、除去韭菜花，像韭菜与白菜都可以如此法调馅，但都得注意这点：蔬菜切碎了后，用植物油先拌匀，封住水分。这样可避免蔬菜因接触盐分而析出过多的水分。2、若是包芹菜饺子馅，则芹菜切碎好，撒少许食用盐，先腌渍10分钟，然后再将腌渍好的碎芹菜加姜末、葱花一起倒入肉末中，再加入调料，如盐、五香粉、生抽等拌匀。腐竹肉馅饺子：饺子皮克，猪肉克，腐竹克、大葱半根：植物油3勺，味极鲜2勺、食用盐适量：1、大盆内装足量的清水，把干腐竹放入，浸泡3小时。腐竹会浮在水面上，可以在家里找个重的东西压住它，比如大碗什么的。泡软后，捞出，切成段后，挤干水，切碎，待用。2、把猪肉洗干净，剁成肉馅，用一个大碗装好。把泡好的腐竹、大葱切碎，将切好的食材倒入肉馅，加植物油，味极鲜、食用盐一起拌匀后，静置15分钟。3、15分钟后，就可以开始包饺子了。腐竹当中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2—5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹有着良好的健脑作用，脑力工作者与学生在平常可以多吃一些。这款饺子馅的调法，用来包大包子，味道也是非常棒的。若不想要猪肉作馅，想用素一点的馅，可以考虑包白萝卜馅水饺。白萝卜水分较饱满，味道也是挺鲜美的。白萝卜水饺：饺子皮克，白萝卜克，香菇80克、虾米50克，葱、姜各为适量：食用盐3克、白糖1克，胡椒粉1克，芝麻油、猪油各适量。：1、将葱、姜洗净切末；将白萝卜洗干净、切成丝，待用。2、锅中注入清水煮滚，将白萝卜丝放入，焯一下水。焯烫的时间不要太长，以免影响萝卜丝鲜美的口感。捞出过凉水后剁碎，挤干水，备用。3、将香菇洗净沥干，切碎；虾米泡好，也剁碎，然后一起放入切碎的萝卜中，加放葱末、姜未、盐、白糖、胡椒粉、芝麻油、猪油一起拌匀，制成馅料。饺子馅里面的食材可以是多样化的，基本上根据自己的喜好来调。饺子馅与饺子皮的比例一般大约为1：1。包的时候，若新手把捏不住馅的份量，就别放太多，不然不太好包，容易漏出来。生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并

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