如何做芽菜大白菜炒鸡

民间有“百菜不如白菜”的说法。大白菜的吃法多样，炒、煮、焖、腌制、凉拌皆可，这次推荐以其配搭芽菜炒鸡亦为风味。芽菜的口感柔嫩，它和大白菜还能吸收酱汁和鸡肉的香味，颇为诱人。

材料：芽菜克、大白菜克、光鸡半只、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。做法：芽菜洗净备用；大白菜洗净，切段切丝备用；光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鸡件大火爆炒，溅少许米酒，加入芽菜和大白菜以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。