7种简易家常菜谱的做法大全

一、虎皮尖椒

食材：肉馅(提前做好的)、尖椒

1、肉馅酿到尖椒里，烧热锅子淋少量的油，摆进尖椒，大火单面煎1分钟；

2、翻一面再煎1分钟；

3、盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟；

4、5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~~~

二、高升排骨

食材：猪小排一斤半、1大勺*酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水

1、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟；

2、肉有些泛金*色就可以了；

3、加1大勺*酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以;旺火烧滚，转文火焖30分钟左右；

4、看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的。

三、宫保鸡丁

食材：鸡腿2只、*瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉

1、鸡腿2只，*瓜2根，熟花生一小盘；

2、鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味；

3、热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟；

4、入*瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味；

5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下；

6、立即出锅装盘，就可以吃了。

四、可乐鸡翅

食材：鸡中翅克、可乐一罐、八角一个、*酒2勺、生抽4勺

1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味；

2、热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色；

3、转中小火继续20分钟， 汤汁收到快干就可以了；

4、美味的可乐鸡翅上桌时，谁又在乎它是不是顺边的呢，呵。

五、开洋冬瓜

食材：冬瓜g海米30g姜丝和葱末适量

1、准备材料：冬瓜g、海米30g、姜丝和葱末适量;海米用清水冲一下，泡15分钟；

2、冬瓜去皮去瓤，切片备用；

3、热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色；

4、加入加入冬瓜片，翻炒均匀；

5、加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了；

6、出锅时淋麻油，盐调味。

六、酸菜鱼

1、3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；

2、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片。鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺*酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用；

3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；

4、加入鱼头和鱼骨，烹些*酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；

5、加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；

6、维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；

7、全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。

七、东坡肉

食材：猪五花肋肉克、葱克，冰糖克，绍酒克、姜50克，生抽克，老抽20克

1、猪五花肋肉克，葱克，冰糖克，绍酒克，姜50克，生抽克，老抽20克。

2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。　

3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。　

5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

6、 倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣格拉斯， 可承受摄氏度的高温。

9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。

10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。

PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。

以上是小编分享的7种简易家常菜谱做法，您喜欢吗？