最好吃的大白菜做法，够一冬用的了
大白菜是属于冬天的味道
大白菜物美价廉，味道清甜，怎么做都很好吃!
干锅辣白菜食材：大白菜g、五花肉g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、*酒10ml、鸡精少许。步骤：1、准备好所有的食材2、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎
3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒
4、倒入五花肉翻炒
5、炒至五花肉吐油微*
6、再放入青辣椒炒香
7、淋入*酒炒香
8、再加入老抽
9、加入蚝油
10、炒至五花肉上色
11、放入切片的大白菜翻炒
12、加少许盐
13、在加入白糖继续翻炒
14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火
15、把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃
白菜肉卷食材：大白菜叶g、猪肉g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。步骤：
1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀
2、搅打好的肉馅
3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出
4、用刀把白菜帮子厚的地方片下去
5、在片好的白菜叶一边放上肉馅
6、从一头卷起，卷成白菜肉卷
7、所有都卷好，放入蒸锅
8、上汽后，大火蒸8分钟即关火
9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油
10、蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦
豉汁莲花白菜食材：白菜1棵、青红椒碎适量、高汤0毫升、蒸鱼豉油3大勺、油2大勺步骤：
1、白菜去掉老帮，从2/3处切断，白菜头不要，留白菜根的那部分，用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形，再将花瓣的边子修薄，洗净
2、锅中倒入高汤烧开，汤 多一些，以能没过白菜为佳，将刻好的莲花白菜放入高汤中，煨制酥烂，取出入盘
3、将鱼豉油加热，淋入莲花白菜上，撒上青红椒碎，再将油烧热，浇在青红椒碎上即可
酸甜白菜帮食材：白菜帮克、蒜2-3瓣、小葱1根、油1大勺、泰式甜辣酱2大勺、番茄酱2大勺、水1大勺、糖1大勺、盐步骤：
1、蒜用压蒜钳压成蒜蓉，白菜帮切细条
2、将甜辣酱、番茄沙司、糖、盐入小碟中调好
3、锅入油，爆香蒜蓉，加入白菜帮炒匀，再迅速加入调料碟和水翻炒均匀，快速出锅，装盘后撒上葱丝装饰即可
干煸白菜食材：白菜g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。步骤：
1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片
2、白菜帮和白菜叶分开
3、红尖椒洗净切小段
4、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝
5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒
6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒
7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出
8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香
9、倒入蒜片，红椒爆香
10、倒入白菜片，大火翻炒
11、调入精盐，炒匀即可出锅
酸辣白菜食材：白菜帮g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量。步骤：
1、白菜洗净，去叶留帮
2、白菜帮竖着对半切开
3、用斜刀将白菜片成片
4、辣椒剪成段，姜切末
5、锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香
6、放入干辣椒和姜末炒香
7、倒入白菜片，翻炒2分钟
8、加入盐，米醋和生抽
9、搅拌均匀后加入鸡精调味即可
老干妈白菜粉条炖肉食材：白菜g、干粉条50g、五花肉g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g。步骤：
1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起
2、把白菜洗净切块
3、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末
4、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油
5、加姜末，白菜翻炒到变软
6、加老干妈翻炒出香味，加水煮开
7、加粉条拌均匀
8、加盐和生抽煮开
9、加胡椒粉拌均匀
10、撒上香葱末即可
鱼香白菜食材：白菜，泡红辣椒，泡姜，蒜末，葱末，郫县辣豆瓣酱，酱油，香油，白糖，淀粉，水。步骤：
1、把白菜斜刀片成大片状备用
2、泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用
3、把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用
4、起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油
5、待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生
6、把鱼香芡汁倒入用大火翻炒
7、待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了
白菜渍物食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、酱油30g、料酒30g、干辣椒3根、海带丝15g、砂糖15g。
步骤：
1、白菜用水洗净
2、在白菜每一片叶子里稍微洒些盐
3、然后放在盐水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时
4、压好后用水冲洗一下
5、然后拿一小碗，加入料酒和酱油、糖
6、清洗后的白菜拧干水分，放入塑胶袋里
7、把辣椒、海带丝、酒母，一起放入
8、 再把调好的酱油汁倒入白菜里
9、用食品袋包紧，腌制一晚就可以吃了
快手小泡菜（这里以卷心菜为例，白菜也可以这么做）
食材：卷心菜g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
步骤：
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片
3、卷心菜洗净，切成大块
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜
5、倒入一汤匙白糖
6、倒入适量的白酒，约两汤匙
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉
8、煮锅里倒入清水，水开后关火
9、把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉
10、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里
11、倒入晾凉的花椒水
12、盖盖密封后，放置两天即可取出食用
13、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃
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