11月份花样菜来啦

桥东三幼11月份特色菜

菜名：溜豆腐盒

主料：豆腐葫芦木耳牛肉

营养价值：牛耳——牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品要高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。肌氨酸可以提高幼儿的智力.

豆腐——豆腐营养价值极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙锌、磷、叶酸、维生素B6,每克结实的豆腐中含蛋白质15.7克，非常适合幼儿及老人食用。

胡芦——每克葫芦含有蛋白质0.7克，脂肪0.1克，膳食纤维0.8克，维生素B10.02毫克，钙16毫克，铁0.4毫克。

牛肉——牛肉含有蛋白质， 酸维生素B6等营养成分，对幼儿增长肌肉、增强体力特别有效。

经开一幼11月份特色菜

菜名：腰果虾仁

主料：腰果虾仁红萝卜*瓜冬瓜

营养价值：虾仁——虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

胡萝卜——胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含 酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

*瓜——*瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。*瓜有安神定志的功效。它有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。*瓜能提高人体免疫力、抗肿瘤。它还含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。*瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺 对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中*。

冬瓜——冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中 不含脂肪的瓜菜，并富含 二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。