霜后的白菜有点甜,醋溜白菜是最好吃又简单

　 在冬季，霜后的白菜最好吃，爽脆的口感中又有点甜甜的味道，白菜的做法有很多，最简单的莫过于醋溜白菜了，不需要繁琐的做法，丰富的调料，只需要用到一些常见的调料，就可以呈现出丰富的味道，整道菜酸甜咸辣的味道都有了，不但下饭而且还健康有营养。先准备一些葱姜，将葱姜切成细丝备用。取用一些干辣椒，辣椒去籽切成小段，装盘备用。大白菜清洗干净，将白菜叶和白菜帮分离，白菜帮切切片，切斜片口感更好，白菜叶切成小片即可。在这里，我们提前调个酱汁，水淀粉、生抽、白醋的比例为2:1:1，按照这个比例调制酱汁，然后再放入一勺糖，这样可以提鲜。起锅烧油，油热后，下入葱姜辣椒进行爆香，然后先下入菜帮进行翻炒，菜帮稍微炒软之后，再下入白菜叶炒软，加入少许盐调味。将白菜帮和白菜叶炒至变软之后，倒入之前调制的酱汁，翻炒均匀，再加入一些香油，翻炒一下，即可出锅了。一份简单又好吃的醋溜白菜就做好了，简单中却不失风味，酸甜咸辣的味道都有，这是独属于我的冬天。

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