冬至这一天,再忙也要记得吃4鲜,啃1果

冬至这一天，再忙也要记得“吃3鲜，啃1果”，营养御寒，健康过冬。

大家好，这里是百变小厨坊，首先在这里祝大家冬至节快乐！愿你今年和来年顺顺遂遂，家庭和和美美幸福安康。

冬至是一个非常重要的节气，对于冬至这一天，咱们大家都特别重视。这一天，有的地方家家户户都会包饺子，而有的地方则会吃羊肉等等，那么你们那里冬至吃什么呢？

其实不管吃什么吧，最重要的是应季而食。在冬至这一天，我们一定要记得“吃三鲜啃一果”。

那么，三鲜到底是哪三鲜呢？相信很多人首先想到的就是饺子啦。

没错，冬至这一天又怎么能少得了饺子呢？收到饺子，很多朋友都爱吃，尤其是对于北方的人来说，饺子是我们无法抵挡的，无法代替的一种美食。在很多的重要节日都会选择吃饺子，像咱们的元宵节，大年30，又或者是其他过节的日子，很多人都会选择一家人包一顿饺子来吃。

饺子不仅好吃，而且它的口味非常多，馅儿不一样，吃起来口感就不一样，所含的营养成分也不一样。最重要的是包饺子，一家人围坐在桌子旁边，一起擀面皮，一起包饺子，看起来就非常的和谐，其乐融融。

那么，冬至我们最适合吃什么样的饺子呢？现在咱们北方的这边很多时候冬至我们都会包一些羊肉饺子，牛肉饺子，其中，羊肉饺子偏多。

饺子

而我个人最喜欢吃的就是白菜馅的猪肉饺子了。

白菜也是一种营养非常丰富的食材，并且冬季的时候这个蔬菜价格非常便宜，可谓是“白菜价”。

白菜饺子馅儿的做法也非常的简单，首先我们准备一颗大白菜，把上面不好的叶子挑选掉。其实我们做白菜馅的时候，只用叶子部分吃起来更加好吃，菜帮醋，我们可以用来做醋溜白菜，用叶子的部分就可以了。

接下来的叶子，我们把它放进盆子里面，加入小苏打和食用盐，一片一片的清洗干净，像白菜的这种叶子菜，叶子上面特别容易藏污纳垢，而且还会有虫卵甚至会出现虫子在上面。因此洗的时候一定要仔仔细细的清洗干净，加食盐和小苏打泡一泡，这样洗出来的菜叶吃起来就更放心了。

洗干净的白菜叶子，控干水分，把它切成细丝，再剁成碎末，也不要剁的太碎，稍微有一点颗粒感，这样吃起来会更香。

很多人在做白菜，饺子馅的时候都喜欢将白菜撒水，那样的话会导致白菜里面的营养成分流失，而且做出来口感也不好。

因此，我们切好的白菜末往里面加一点食用油搅拌搅拌，这样可以锁住白菜里面的水分和营养成分不流失。

搅拌均匀后，先放一旁备用。

接着再准备一块里脊肉，即使我个人比较偏好用五花肉来代替把五花肉的猪皮去掉，这个肥瘦相间的肉剁出来的肉馅吃起来更加香。

把肉先切成块，再切成丝，然后剁成肉末，很多朋友可能会选择用绞肉机来绞，那样绞出来口感不好，建议大家最好是用手工来剁剁出来的肉馅，吃起来会更香，肉香味也更浓郁。

剁好之后把它放入碗中，接着往里面加一点点葱姜水，用筷子搅拌均匀，这样让肉馅稀薄，止水做出来的猪肉馅吃起来才会更加嫩滑，汁水丰盈，不会发柴。

然后再往里面加一点老抽，少许生抽，适量味精，一勺盐，少许十三香，少许胡椒粉，一点点蚝油，充分的搅拌均匀，搅拌均匀后，现在把白菜末加进来。

继续用筷子沿着一个方向搅拌，搅拌的时间要稍微长一点，把肉搅拌上劲之后，它才会团成一团，吃起来才会有弹性。

这样我们的白菜肉馅就做好了，喜欢吃香葱或者是蒜苗的也可以剁一点在里面。

肉馅做好后，我们把它放进饺子皮里面，以自己最习惯的方式将它包成自己喜欢的饺子的样子。

包好之后，我们的白菜馅饺子就做好了。接下来就是煮饺子，很多朋友在煮饺子的时候都会容易出现破皮，或者是煮不熟的情况。

其实想要饺子好吃，熟透并且不破皮，也是需要技巧的，很多朋友下饺子都是开水下锅，这样就容易导致饺子破皮。

正确的做法是在水快要开而没有开的时候再下饺子，下饺子之前再加一勺盐搅拌均匀后再来下饺子，这样可以让煮出来的饺子不破皮，而且吃起来也更劲道。

煮饺子的过程中，我们要加三次凉水，这样就可以很好的避免出现饺子不熟的情况了。

白菜馅饺子，做好后再搭配上一盘自制的蘸酱，一家人围坐在一起吃，那才叫一个香呢。

冬至这一天，除了要吃饺子之外，还要多吃羊肉哦。

羊肉

羊肉对于咱们北方的朋友来说是非常喜欢的一种肉类之一。

羊肉的吃法也有非常的多，我们也可以用它来包饺子，还可以用它来做羊肉馅儿的包子。

除此之外，我们还可以做羊肉汤，而像冬至这一天，我们这边对于羊肉的吃法，一般都是用它来做羊肉汤。

而做羊肉汤一般用的都是羊排骨，准备两斤羊排骨，让老板把它多的小一点，也不要太小了，大一点长一点，这样吃起来才有“意思”。

然后把排骨放进盆子里面，用清水加一点盐搅拌均匀。让羊排骨在清水里面浸泡十分钟，十分钟之后你就会看到有许许多多的血水被浸泡出来了，以这个方法来浸泡羊排骨还可以很好的去除掉羊排骨里面的一部分腥膻味。

血水泡出来之后，将血水倒掉，然后加一点面粉抓洗，这样可以把羊肉洗的非常干净。

洗干净的羊排，我们把它放进砂锅里面，然后加三片生姜，几段大葱，两颗八角，几粒花椒，不喜欢花椒颗粒的，可以用花椒粉代替，但是花椒粉的去腥味却没有花椒粒的好。

然后把羊肉煮开后再煮40分钟。炖羊排时间非常重要，煮的时间太短，炖不出它的香味，太长的话就太软了，吃起来非常的腻，一点也不香。

40分钟后，我们往里面加一点点盐，这样炖出来的羊排汤非常的好喝，羊肉的香味非常浓郁，而且一点新膳味也没有。

像我们喜欢吃白萝卜的话，也可以往里面加一点白萝卜，白萝卜用来炖羊排可以说是“黄金搭档”。

还有一句老话就是冬至这一天吃吃些羊肉这个冬天就再也不怕冷了。

除了吃羊肉之外，还有一种食物就是八宝饭了。八宝饭吃起来香甜软糯，很多人都特别喜欢吃，尤其是对于小朋友和女性朋友来说，简直是一种不可“抵抗”的美食。

以前八宝饭都是自己在家做，而现在很多超市里面都有现成的八宝饭，各种各样的味道以及搭配形状也是非常多，买回家之后放在锅里面蒸个几分钟就可以开吃了。

所以说现在在冬至的时候，我会去超市里面买上几个自己喜欢的八宝饭，回家每天换着花样吃。

当然，外面的八宝饭再香也没有自己做的好吃，所以如果你想自己在家做的话也可以，自己做的唯一缺点就是有一点浪费时间了。

除了八宝饭之外，还有白萝卜。

白萝卜

白萝卜是一种一年四季都可以见到的蔬菜。虽然说他一年四季都可以吃到，但要说哪个季节的萝卜吃起来最滋补，那么就莫过于冬天的白萝卜了，俗话说的好“冬吃萝卜，夏吃姜”，由此可见，冬天的萝卜晒人参了。

而白萝卜的吃法也非常的多，像咱们可以用它来炒萝卜丝，拌萝卜丝。

还可以用它来炖肉，腌出来也是非常好吃的，其实我们用白萝卜来做萝卜稀饭那才叫一个香呢。

煮稀饭的时候里面加一点萝卜片，再加一点猪排骨进来做出来的稀饭，鲜香味美，超级好吃。不知道你小时候有没有吃过这种的萝卜排骨稀饭呢？

最后就是苹果啦。

生活中经常听到一日一苹果的说法，其实冬至这一天吃苹果不仅仅是因为它营养丰富，酸甜可口又好吃。

更是因为苹果他也有一个非常好的寓意在里面“平安”

而冬天的时候天气比较寒冷，如果直接吃苹果的话，很多朋友可能不太适应，那么我们可以把苹果放到锅里面蒸一蒸，再来吃。一般情况下，蒸个十多分钟就可以了。

像咱们的一些老年朋友，想吃软糯一点的，我们可以把苹果切成片或者是切成块，然后加水煮，最后再放上一点醪糟进去，吃起来也是别具一番风味呢。

所以说大家在冬至这一天一定不要忘记吃这四鲜一果。

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