白菜饺子馅的做法和配料

白菜饺子馅做法

材料：

白菜克、肉馅克、虾仁克、蘑菇若干、老豆腐若干、葱姜适量、鸡蛋2个、香菜适量、生抽适量、海鲜酱油适量、料酒适量、十三香或鸡精、适量盐。

做法：

1.先把白菜剁碎，用少许盐腌制10分钟，然后攥干水分备用。

2.把老豆腐剁碎备用。

3.切葱姜末备用。

4.切蘑菇末备用。

5.切虾仁段备用。

6.炒鸡蛋并弄碎备用。

7.调制肉馅，放入葱姜末，生抽，海鲜酱油，料酒，十三香或鸡精，盐，并搅拌均匀。

8.把虾仁段，老豆腐末，蘑菇末，鸡蛋碎一起放入肉馅中，加入适量的香菜末，搅拌均匀。

9.把调好的馅料放入白菜中，包好即可。

10.煮水饺时，水里放一些盐和醋，水开后下饺子，煮到饺子浮起来即可。

温馨提示：

1.白菜出水后要攥干水分，以免饺子出水。

2.馅料可以自由搭配，喜欢什么就放什么。