辣白菜的做法,尤其是这经典调料,赶紧收藏

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#辣白菜腌法#辣白菜是一种口感爽口、味道鲜美的韩国传统泡菜，其调料是制作辣白菜的关键。下面将介绍辣白菜的调料制作方法，让你轻松成为制作辣白菜的高手。

一、准备材料1.白菜：1颗2.辣椒粉：适量3.盐、白糖、生姜、大蒜、1个苹果、1个梨、鱼露、味精、糯米粉

二、制作过程1.将白菜洗净，切成4等份，用盐腌制4-5小时，然后挤干水分备用。2.生姜和大蒜切末，苹果和梨切末备用。3.锅中加入适量的糯米粉，加入清水搅拌均匀，煮成糯米糊备用。

4.将辣椒粉、白糖、鱼露、味精和姜蒜末混合搅拌均匀，制成腌料。5.将挤干水分的白菜放入腌料中，充分搅拌均匀。6.将搅拌好的辣白菜放入密封容器中，压实，然后放入苹果和梨末。7.最后倒入糯米糊，封口放置在阴凉处，发酵1-2周即可食用。

注意事项：1.辣白菜的口感和味道会受到温度和湿度等因素的影响，因此最好在天气凉爽时制作。2.在腌制过程中，要确保容器密封性好，以防止空气进入。3.发酵时间越长，辣白菜的味道越浓郁，但要注意防止变质。4.根据个人口味，可以适量增减调料。

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