白菜加土豆这样做太香了,不炒也不炖,上桌

大家好，今天用包菜搭配土豆给大家介绍一道美食。关于土豆丝，我们一般都拿来烹炒、做配菜或者烙饼，很少采用其他做法，今天阿三就跟大家分享一个土豆丝的新做法——油炸后再凉拌，香脆爽口，解馋过瘾，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！

包菜，土豆，青椒，食盐，白糖，辣椒油，食用油，香油

1.首先，我们准备两个土豆，去皮后清洗干净（注意如果是大土豆我们只用一个就行了，如果是小土豆则需要两个）。洗净后我们先将土豆切成片，再切成丝，家里有切丝的工具直接用工具即可，刀工不好嫌麻烦的朋友可以准备一个哦。接着我们准备一个装满水的大碗，放入切好的土豆丝。一是为了防止土豆氧化变黑，二是为了冲掉一些土豆丝表面的淀粉，防止待会炸土豆丝的时候粘在一起。

2.然后我们掰几片白菜叶，注意阿三这里用的是圆白菜，圆白菜味道清甜很适合凉拌，大家购买食材时注意买圆白菜。用量方面阿三这里掰了五片，大家根据自己的喜好来确定哦。白菜洗净后将白菜切成条，像下图这样，切好后我们放在盘中待用。

3.然后我们开始炸土豆丝。注意土豆丝因为用水浸泡过，所以我们在炸之前一定要沥干表面的水分，否则，炸的时候油会溅的到处都是，甚至伤到我们自己。如果时间紧，我们沥不干水分，可以试着裹一层淀粉，让淀粉吸收掉水分。然后我们往锅中到油，这里油要比平时多一倍。油温六成热时我们就可以开始炸土豆丝了，炸的过程中将火转为中火，并不停用漏勺翻动，保证受热均匀，土豆丝炸至表面金*就可以出锅控油了。

4.然后我们给白菜叶焯一下水。起锅烧一点水，水开后我们放入白菜丝，焯熟后捞出，将白菜放凉后我们用手挤干白菜的水分，与土豆丝装在一起。然后我们准备一个青椒，洗净后切成丝，与白菜和土豆丝装在一起。

5.然后我们就可以开始凉拌了。碗中加入一小勺食盐、一大勺白糖、适量辣椒油和和香油，用筷子翻拌均匀就可以了，或者我们多颠几下，也能拌匀。

6. 我们装盘，一份香辣白菜凉拌土豆丝就做好了。吃起来酥脆焦香，香辣开胃，十分过瘾。土豆丝酥脆咸香，白菜是甜辣口味，开胃解馋，白菜中和了土豆丝的油腻感，吃起来香脆爽口，喜欢的朋友赶紧试试吧！

1.土豆丝在炸之前我们一定要沥干水分，否则油会迸溅出来，容易烧伤。

2.白菜我们这里使用的*的圆白菜，大家在购买时要注意哦，不要买错了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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