臭豆腐怎么做臭豆腐的制作方法配方

说到臭豆腐，你一定很熟悉。这是长沙有名的小吃。臭豆腐因其独特的口味而广为传播，不同地区制作臭豆腐的方法和原料并不一致。臭豆腐在南方叫臭豆腐干。虽然这个名字不好听，但它征服了每个人的口味。因此，它被广泛传播。一般来说，臭豆腐是在夜市上卖的。远远闻起来很臭，但吃起来又香又脆。

臭豆腐因其名称粗俗、外表简单、外表朴素而受到大家的鄙视。现在臭豆腐和过去不一样了。它有着悠久的历史。可以毫不夸张地说，它在小吃行业的食品排行榜之上 。今天的臭豆腐主要是用臭豆腐做的，但是酱汁的勾兑非常讲究。喜欢吃臭豆腐的朋友会聚在一起学习。

油炸臭豆腐做法：

准备食材：臭豆腐4片、大白菜适量、胡萝卜半根、食用盐80克、大蒜3瓣、李子2片、白醋克、白糖克、白开水克、酱油50克、酱油10克、白开水50克、蒜泥15克、不加糖1茶匙。

烹饪步骤：

1、我们需要准备好上述原料。当我们准备好了，我们需要用水清洗卷心菜，然后清洗胡萝卜，刮去皮，放在碗里备用。

2、用刀把卷心菜切成两半，然后把上部的叶子分开，以防止卷心菜被彻底腌制。

3、大白菜的茎要切掉，然后把胡萝卜洗净切成丝。把它和卷心菜一起放在盘子里面，然后用重物压半个多小时。

4、腌制时，我们会做酱汁，准备一个碗，在碗里加入白醋、克白糖和克开水，用小火慢慢煮开。在煮的过程之中，一般要边煮边搅拌，这样调味料才能很好地融化。

5、加入李子和大蒜冷却。

6、接下来，我们要把卷心菜和胡萝卜洗干净，冲洗干净，然后把水排干。

7、腌菜沥干之后，我们把它们放进准备好的酱汁里面，在冰箱里面冷藏6个多小时。

8、泡菜腌好之后，我们把臭豆腐切成小块，放在盘子里面待用。

9、准备一个碗。接下来，我们要准备好酱汁：加入50克开水，适量酱油、蒜泥、酱油酱和1茶匙糖，搅拌均匀，这样酱汁就完成了。

10、锅之内加入适量食用油，油温为60%。后，我们把臭豆腐放进锅的北部和北部炸，表面酥脆金*。

11、最终，我们要把臭豆腐沥干，放到盘子里面，然后把酱汁倒到 ，然后把腌菜放在臭豆腐之上。在右边，我们也可以根据个人口味搭配一些葱或香菜。

小贴士：

1、在臭豆腐的酱汁之中，可以加入小米椒或酸豆腐，这样味道会更丰富。

2、如果家里有空气煎锅，我们可以用空气煎锅炒臭豆腐，这样对我们更健康。

3、我们可以随意调配臭豆腐的酱汁，再加些芝麻酱、蒜泥、骨汤等。

--------------------------------------------------------

需要选择全部小吃技术视频教学：

需要本篇小吃技术的扫描下面