美食百菜不如白菜冬天吃这个菜比白菜

“娃娃菜营养价值高”

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娃娃菜和白菜很像，所以经常有人以为娃娃菜就是长得比较小的白菜，其实娃娃菜和白菜并不是一回事！娃娃菜是从国外引进的，在中国一般栽培都是在没有污染的高山，又被称为高山娃娃菜。

娃娃菜营养价值有多高？

俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，综合营养价值高于很多蔬菜。娃娃菜作为大白菜的近亲，又经过精心培育，不仅保留了大白菜的大部分营养，有不少方面还更加出众！膳食纤维含量高娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜，可以养胃、促进肠胃功能。

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钾含量丰富

冬天很多人整天没精神，有倦怠感，吃点娃娃菜可以快速补充钾离子，消除疲倦。每g娃娃菜的钾含量是普通大白菜的2倍以上，所以更适合滋补！

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叶酸含量高

孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大，可以让以后的宝宝更聪明健康。

怎样区别娃娃菜和大白菜？

因为娃娃菜价格一般比大白菜要贵，很多商贩将白菜心供应到市场当作娃娃菜来卖，从而获取更高的收益，所以一定要懂怎么挑选娃娃菜，以免上当！

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看颜色

娃娃菜大多数是嫩*色的，大白菜一般以青绿色最常见，有些*色的大白菜也是那种带着点白色的*，整体偏白。

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看外形

娃娃菜的叶基较窄，脉络细腻，而大白菜不管怎么小，叶基很粗大，就是我们常说的“白菜帮子”很硬很大块，肉眼就能看出区别。

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看菜叶

娃娃菜的叶子比较平整，花纹很精致、叶子的面积很大。有些大白菜为了冒充娃娃菜，把外面的大叶子剥掉，留下里面的小叶子，其实剥完之后里面的白菜基本都只剩根茎了，叶子很小。

最经典的2种娃娃菜做法

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

将娃娃菜洗净切出自己想要的形状放入盘子中，锅中水煮开后大火将娃娃菜蒸5分钟左右；粉丝开水浸泡回软后放入沸水中氽后过一边凉水；烧热2汤匙油放入准备好的蒜蓉中爆香，加入红辣椒末，用盐巴和酱油进行调味；粉丝放入娃娃菜上，倒入炒好的蒜末和辣椒末。味道浓郁又开胃爽口的娃娃菜就做好了。

上汤娃娃菜

准备皮蛋和红彩椒切成小丁，蒜瓣几个，娃娃菜洗干净切成条，将火上的锅方少许油将蒜瓣煎香后倒入高开，烧开后，将娃娃菜和皮蛋倒入锅中；娃娃菜变软后捞出，将红彩椒配上香菜末放入汤锅煮上不到一分钟后勾芡即可。香浓味鲜的娃娃菜口感 。

冬天正是吃娃娃菜的好时候，既可以下火锅，又能自己做汤喝，吃完后解乏、温暖，还不会上火。有些人吃白菜会把白菜帮子切掉，那还不如专门吃娃娃菜，不仅叶子吃得很爽、不浪费、口感也更嫩！

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