并不是热干面，麻酱白菜鸡丝

　 并不是热干面麻酱白菜鸡丝 次吃到热干面的时候，我是很同情武汉人民的，因为真的难吃到无！法！下！咽！味道就像干面条拌泥浆！我十分困惑，武汉人民是如何做到天天都吃的！哦，忘了说，我是在堂姐的大学食堂里 次吃到的。嗯，大学食堂。过了很多年，当我三游武汉的时候，终于吃到了一家据说很正宗的热干面，它在我心目中终于平反。这么简单的一个小吃，那所大学的食堂是如何做到那么难吃的地步，以至于给我少年时期留下了深深的阴影（对，我妈又逼我吃）。现在还有方便面形式的热干面，味道也还行。有兴趣的可以买来试试~咳，今天要介绍的并不是热干面，是综合了热干面调料做的凉拌菜。鸡胸肉丝和白菜丝的搭配，来自女博士舍友多年前的脑洞。干巴巴的鸡丝和充满水分的白菜丝拌一块后也变得爽口了，趁着夏天的热气还没有散尽，尝一口吧~材料（2-3人份）鸡胸肉g大白菜g绿豆芽g胡萝卜80g姜3片芝麻酱2大勺花生酱1大勺生抽2大勺油泼辣子2大勺香油1大勺花椒油1小勺醋1大勺鸡精1小勺砂糖1小勺做法1锅内加入凉水，放入姜片，鸡胸肉，煮开后再煮10-15分钟至鸡肉熟透，然后捞出放凉。煮老一点也没关系啦~2所有蔬菜洗净，胡萝卜白菜切丝。胡萝卜换成*瓜也行，重点保留白菜，连白菜也不喜欢的话…你想放什么就放什么吧…你要是拿花菜土豆丝来搭配，我保证不打死你。3烧开一锅水，依次按易熟的程度焯烫蔬菜，胡萝卜白菜然后豆芽， 捞出沥干水。稍微烫一烫断生就好，保证蔬菜还是有脆脆的口感。4鸡胸肉用刀背砍两刀砍松，然后用手撕成一条条的，不要太粗，不入味。先砍再手撕~带感~5麻酱花生酱用香油或清水调开，加入其它所有调料搅匀。然后和鸡丝蔬菜一起拌！均！匀！买来的麻酱浓稠度不太一样，自行根据实际情况一点点加水调开吧~Tips加一点花生酱提香作用明显，不要省。有高汤就用高汤代替清水调酱，香味+1嫌麻酱花生酱热量太高的话，就吃麻辣香油味儿的好了。不管搭配什么蔬菜，都要用含水量高的蔬菜，并且保证蔬菜的量要比鸡肉多一些，才没有柴柴的口感。别玩电脑了，来玩我~







































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