不吃冬天里的大白菜,那就亏大了,知道它的

在北方，冬天还没到的时候，家家户户都开始为冬天提前准备，而最为明显的那就是每家都会库存好几十颗甚至上百颗的大白菜，整齐摆在阴凉的地下室里，而这么多的大白菜怎么吃的完呢，难道每天都要吃大白菜吗，想想这一颗白菜，怎么也得有10斤左右的重量，而这么一堆白菜，天天吃，难道吃不腻吗？

自从上次在冬季养生会所的公开课上提到了冬天里的大白菜以后，我才终于明白，为什么家家户户要库存那么多大白菜了。而现在的我生活在长江流域，这里不需要库存大白菜过冬，因为没有那么冷，在北方大白菜不提前收回家，就会被冻的跟冰棍一样，化冻后的大白菜成一滩水和烂菜梗，吃起来口感也不会好，所以这就是北方和南方在冬天吃大白菜的区别。

不过今天要跟大家说的大白菜的价值却在冬天里格外的特殊，所以说不吃冬天里的大白菜，那就亏大了，亲爱的小伙伴们，知道它的价值后估计每顿都想吃。

大白菜含钙比牛奶含钙量要多很多，大家知道大白菜含钙高的特点吗，微量元素含量很高，比较出色，所以在冬天里常常吃点大白菜好处还是非常多的哦。最为关键的是大白菜可谓是物美价廉，不仅营养素含量高，最主要的是便宜，才5毛钱一斤，想一想，既便宜又高营养，谁不吃，那就是太亏了。

吃惯了大鱼大肉，偶尔吃一回大白菜，绝对是非常提胃的，而且在我的家乡，屋子里没有暖气，冰凉冰凉的空气真是非常煎熬的，这个时候来一盘火锅，猪肉炖粉条，大白菜叶在锅里刷着吃，而白菜梗在锅里煮上2分钟，那味道堪称是绝味，热气腾腾，吃到浑身都暖和，素里夹着点肉味，香香脆脆的大白菜梗，还有那软软的大白菜叶，一顿吃上三碗大白菜也不嫌多，只叹息胃口太小，要不这一锅大白菜都能被我一人给吃光。

而在冬天里不仅仅吃火锅用到大白菜，各种汤里都是可以放点大白菜的哦，大家一定都知道有一道非常出名的猪肉白菜炖粉条，而这个猪肉白菜炖粉条里面最关键的不是猪肉，也不是粉条，而且大白菜，大白菜吸走了肉味，吃起来的口感软软脆脆，咬一口嘎吱嘎吱响，

而且大白菜还可以用来做醋溜大白菜，也可以做成泡菜，下面就来跟大家分享一下我做的醋溜大白菜吧。

大白菜掰开用清水冲洗下，然后将白菜叶和白菜梗切成一段一段的，白菜叶字单独放，白菜梗单独放，锅里倒入适量的色拉油，大火油温升高先将白菜梗倒入锅里翻炒，翻炒2分钟后，将白菜叶也倒入锅里一起翻炒，一边炒一边倒入适量的醋，在放入少量的盐，白菜叶子全部炒的变软，即可关火起锅，有的人不仅爱吃醋溜大白菜，而且还喜欢吃点带辣味的醋溜大白菜，那么可以在倒入色拉油的时候，提前将红尖椒切成丁放入锅里，炝锅，炒出辣味，然后按上面的流程炒大白菜即可。

而大白菜做的泡菜，那就更简单了，大白菜清洗干净沥干水份，然后准备梨子和苹果泥均匀的涂抹在白菜叶子上，并撒点盐，白菜叶中均匀的抹上蒜蓉和剁辣椒，封口一段时间即可，看到白菜腌后完全出汤汁，白菜基本就算腌好了。泡菜也基本完成啦。