待底料炒出香味煸出红油之后

1.把白菜取白菜帮斜刀片成大片状备用

3.把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香汁

鱼香口味的做法,主要是掌握好芡汁料的比例

1、做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感 ,也就是白菜前端没有叶子的部位,把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可事先把鱼香汁准备好很重要,省得临时往里面一样一样加调料,白菜炒得过熟

2、鱼香口味的做法,主要是掌握好芡汁料的比例事先把鱼香汁准备好很重要,省得临时往里面一样一样加调料,白菜炒得过熟

2.泡红椒切碎、泡姜、葱、蒜切末、郫县豆瓣酱剁细备用

6.把鱼香汁倒入用大火翻炒,等到芡汁糊化后撒上葱绿就可以起锅了

鱼香白菜

烹饪技巧

鱼香白菜的做法

5.待底料炒出香味煸出红油之后,倒入白菜大火翻炒,把白菜炒至稍微断生炒小白菜

4.起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香,加入郫县豆瓣酱煸炒出香味