白菜怎么做好吃教你做出口感鲜嫩的家常菜

白菜，又称大白菜，是冬季常见的一种蔬菜。它的口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对人体有很多益处。那么，如何做出口感鲜嫩的家常菜呢？下面就为大家分享一道简单又美味的白菜炖豆腐的做法。

一、所需材料：

1.白菜半颗

2.豆腐克

3.葱1根

4.姜1小块

5.大蒜2瓣

6.生抽适量

7.老抽适量

8.盐适量

9.白糖适量

10.食用油适量

11.水适量

二、步骤：

1.准备食材：将白菜洗净，切成大块；豆腐切成厚片；葱切段，姜切片，大蒜切末备用。

2.烧一锅热水，将豆腐片放入锅中焯水，去腥味。焯好水的豆腐捞出备用。

3.烧一锅热油，放入葱段、姜片、大蒜末炒香。

4.加入焯好水的豆腐片，翻炒均匀。

5.倒入适量的生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀，让豆腐片充分吸收调料的味道。

6.加入切好的白菜块，翻炒均匀，让白菜也吸收调料的味道。

7.加入适量的水，水量要没过白菜和豆腐。大火烧开后转中小火，慢慢炖煮。

8.炖煮约10分钟，至白菜变软，汤汁浓稠即可关火。

9.最后撒上葱花点缀，出锅装盘即可。

三、小贴士：

1.白菜切好后可以用开水焯一下，这样可以去除白菜的生涩味。

2.炖豆腐时可以适当加一些水，这样炖出来的豆腐更入味。

3.炖豆腐时要注意火候，不要让它糊锅，否则会影响口感。

4.如果喜欢吃辣的朋友，可以在炖豆腐时加入一些辣椒油或者干辣椒碎，增加菜品的辣味。

5.如果觉得炖出的汤汁太多，可以在最后收汁的时候适当加一些淀粉水勾芡，使汤汁更加浓郁。

通过以上步骤，我们就可以做出一道口感鲜嫩的家常菜——白菜炖豆腐了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭食用。希望大家在家也能尝试制作这道美味的菜肴，为家人带来一顿美好的晚餐。