做酸辣白菜时,别只会放醋,多加一点它

　 在夏天的时候，蔬菜种类是最多的一个季节，不同的蔬菜有着各种不同的口味，但是对于我们大家来说，每天都是离不开的，我们会发现在天气比较寒冷的冬天，蔬菜的种类就没有那么多，虽然现在在超市里面，什么样的蔬菜都可以买到，但是冬天的时候应季的蔬菜最多也就是萝卜白菜。又到了吃白菜萝卜的季节，这两种蔬菜在我们的生活中非常的受欢迎，而且价格也是特别的便宜，特别是在天气寒冷的时候，我们会发现大量的萝卜白菜上市，吃法也是有着很多种今天给大家分享的，这个蔬菜是白菜，在北方的冬天，大家都会储存很多的白菜，够吃一个冬天的。回到家里面炖菜吃，炒着吃，或者是做成酸辣白菜等等不同的吃法，都是非常美味的，相对来说很多的人还是比较喜欢吃酸辣白菜的，酸酸辣辣，口感吃起来也是非常的过瘾，关键是开胃解腻，吃起来的口感也是非常的可口，但是许多人在做酸辣白菜的时候，只会在里面放醋，其实这样做出来的口感没有那么好。要想把酸辣白菜做的非常好吃的话，我们还需要在里面多加一点“它”，这个东西它就是白砂糖，白砂糖有体现的作用，而且还能够帮助锁住水分，另外在炒白菜的时候，白菜叶子和白菜帮一定要分开炒，否则炒出来的就不好吃了，为白菜帮非常的硬，不容易炒熟白菜叶，很容易成熟，所以一定要分开。先把白菜帮进行焯水，焯水的时候放入少量的食用盐，起锅烧油，油热了之后放入干辣椒，花椒，生姜，大蒜炒出香味，再把白菜放入锅中翻炒，最后再加入叶子一块翻炒均匀，叶子变软的时候放入白砂糖，再加入少量的白醋，添加调味料，搅拌均匀就可以出锅了，这样炒出来的酸辣白菜清脆又爽口，特别好吃~！图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~！

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