手白菜佛手白菜

食材

• 主料

• 白菜

  300g

• 肉馅

  100g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 姜

  适量

• 香油

  适量

• 生抽

  适量

• 淀粉

  适量

步骤

1.肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 生抽搅拌均匀。

2. 加入水淀粉搅打至上劲。

3.白菜帮洗净，切成8厘米的块。

4.锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明。

5.直接捞入冷水中。

6.沥干水分，取一片放在盘中。

7.从白菜帮中间均匀的划4刀。

8. 把肉馅放在上面。

9. 把白菜帮折成佛手形状。

10.依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。

11. 把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油。

12. 把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。

小贴士

白菜要取嫩帮，如果比较厚的菜帮要用刀片开。肉馅中 不要添加太多的食材，太多的食材会夺走白菜的香味。