大厨教你用佛手瓜冬瓜和白菜做3道家常菜

今天我们就以佛手瓜、冬瓜和白菜为主食材给大家分享三道菜。

佛手瓜价格便宜还好吃。我买的这几个比较嫩，就不用去皮了，佛手瓜里面长了一个比较大的核，把它去掉对半切开，再切成小块儿。何守花因为双手合十，像佛手一样长得比较佛系，所以叫佛手瓜。在你们那边叫什么名字呢？准备两块鸡胸肉，洗净以后切条，再切成块儿。锅里油热，放入一把花椒粒，把花椒的香味炸出来，然后用漏勺把花椒粒捞出来，油留在锅里，再把鸡胸肉倒进来，开大火翻炒一会儿，炒到肉表面发白，放入葱花、姜丝炒出香味儿，再来一勺豆瓣酱，继续把红油炒出来，炒均匀以后再加入料酒去腥。

继续翻炒两分钟左右，加一点老抽上的颜色。生抽、一勺白糖、提鲜、适量的盐，翻炒均匀以后，加入适量的开水，盖上盖子先炖四分钟。实验到了以后，再把切好的佛手瓜也倒进来，盖上盖子继续炖四分钟。时间到了，打开看一下，哇闻着太香了，最后还可以放点小米辣，炒至小米辣断生就可以出锅了。香喷喷的佛手瓜烧鸡肉就做好啦，这道家常菜不管是拿来配米饭还是馒头都特别下饭，每次汤汁都不剩，佛手瓜的口感软烂，吃起来还有一股清香。鸡胸肉低热量、低脂肪，也很适合想吃肉、怕长胖的朋友。

冬天来了，天气是越来越冷了，大家呢都想吃点热气腾腾的菜肴。今天呢小哥就用冬瓜给大家分享一道热乎乎的美味。准备两块钱的冬瓜，那我给它切成片，准备半个西红柿呢，给它切成丁，锅中倒油，下入西红柿酒。香味儿加热。加点胡椒粉、生抽、蚝油，加点食盐调味。

这以后呢下个冬瓜片儿，冬瓜给它煮上五分钟。再把小芹菜切碎，放所有食材都煮熟了，加点味精，淋点香油，搅拌均匀就可以开吃了。我家呢隔三差五就这样大鱼大肉，很受家人的欢迎。

上次从姥姥家菜园里带回来的白菜，还剩最后一颗，老妈用它做了一道不用炒、不用炖的开胃小菜。白菜一片片的掰下来，洗净以后放一边备用。适量的白玉菇把根部切下来都散开以后清洗干净，一根洗净的胡萝卜切片，再切成细丝，适量的大蒜拍扁以后切成蒜末，再准备一点香葱，切成葱花，全部放到一个碗里，一小勺花椒面儿、两勺熟芝麻，根据自己口味儿放点辣椒面儿。准备一锅开水，加几滴食用油、一勺盐，先把白菜下锅焯水，大约一分钟就可以捞出来，控一下水分，装在盆子里，把它们摊开放凉，再把胡萝卜也下锅焯水一分钟，然后捞出来过一下提前准备的凉开水。

最后是白玉菇，把白雪菇焯水，吃这种菌类食物的水会有一股味道，所以把它放在最后捞出来也过一下凉开水，然后把它们挤一下水分，装在一个大点的盆子里。放凉的白菜先竖着丝生条，然后从中间分成两半，也一起放到盆子里。锅里粮油倒一把花生，小火慢慢来炒，中间勤翻动一下，也不需要太多，差不多能没过锅底就行。等噼里啪啦的声音过后，花生表面变成这种红色就行了。

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