猪头肉太肥不爱吃,千万别浪费了加点菜炖

天冷猪头肉别再凉拌了，加点菜炖一炖，吃起来香喷喷，热乎乎！

猪头肉太肥不爱吃，千万别浪费了！加点菜炖炖，不用调料都喷香

卤猪头肉，大家都吃过吧！在市场上总是老远就能闻到卤煮的香味，每一家的风味，火候都有所不同。有人无肥肉不欢，有人却独爱耳朵舌等零部件，还有人对瘦肉情有独钟。

我的同事说过，他年轻时，肥瘦相间的猪头肉能吃满满一大盘，现在是眼馋肚饱，只两三片就吃到胃口发腻了。所以，现在再买猪头肉，只是慢慢口味，而非之前的饱餐一顿饱腹了。

前段时间，朋友从邻市来看我，带来了半拉猪脸，我家除了配了点*瓜凉拌了一次后，剩下的怕浪费，直接放进冰箱中冷冻了起来。家中只有老两口，想要消耗掉实在是没有战头力呢。那天与同事闲聊，他告诉我可以试试用猪头肉炖白菜，味道绝对比用猪肉炖白菜要香。

冰箱中没有大白菜，却有一颗娃娃菜，用这个菜更好。娃娃菜长得有点像大白菜的嫩心，个头要比大白菜小很多，就象浓缩版的大白菜，但它的口感要比大白菜更好些。娃娃菜与大白菜相比，更容易炖软，味道也更清甜，且水分也比现在的大白菜含的少，正好可以利用上。而且经过炖煮后的娃娃菜也更有助于消化。猪头肉肥腻，而娃娃菜正好可以解腻。并且娃娃菜还能促进肠壁蠕动、帮助消化，从而起到维护肠健康的作用。

另外娃娃菜热量也较低，并且还含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，它所含的钾具用利尿作用，还能帮助身体中的盐分排出体外呢。如果您对我分享的这个菜感兴趣，不妨一试！

所用食材：

娃娃菜1棵猪头肉80克八角1个葱1段姜2片干红椒1个香菜适量

具体做法：

1首先将猪头肉切成片，然后将葱和干红椒切成段，姜切成丝。注意，我用的干红椒只用色泽，而只有微微的辣，几乎尝不出来，放它也是为了去腥。

2娃娃菜仔细清洗后，用手随意的撕成大块。

3锅中放入适量的油，然后放入猪头肉，八角、葱、姜、干红椒同炒。

4炒至猪皮肉外皮微微吐油。

5加入撕好的娃娃菜，快速翻炒，注意，别糊锅。

6翻炒均匀后即可，不必过度翻炒。加入适量的水，开始炖煮。

7大火烧开后转中小火，慢炖至汤汁浓白。这个请根据个人的喜好来，如果感到不咸，可以放一点盐，不建议放太多哦！炖的火候您自己决定，如果有砂锅炖味道更赞。

8最后加入一小把香菜在汤汁中拌匀即可出锅。

一勺汤汁配米饭最赞！美美的享用吧！

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