冬天我家就爱腌此菜,清脆爽口,比白菜萝卜
现在的天气越来越冷了，也是腌菜的好季节，最近这段时间萝卜、芥菜、白菜的价格很便宜，大家都喜欢买上几十斤，回家腌点菜吃，自己在家腌的酸菜，储存一年都不坏！只是每种蔬菜的做法不同，吃起来口感也就不一样的！一般萝卜和芥菜，除了腌萝卜干，就腌萝卜片，吃起来口感倒是挺清脆的，白菜大多数朋友做成酸菜，吃起来又酸又脆，无论是直接吃，还是做成蒸包，全家人都挺爱吃！
腌芥菜
昨天回老家的时候，看到奶奶家院子里一些芥菜，于是我就拔了一些芥菜，准备给家人腌着吃，每年的冬天，我都会腌很多的芥菜，吃起来清脆爽口，而且做法很简单，既不用焯水，又不能腌制很长时间，只需要腌一晚上，芥菜的口感就十分棒！芥菜是最不起眼的一种菜，因为芥菜属于一种叶子，它是芥菜疙瘩上面的叶子，大家都知道把芥菜疙瘩洗干净腌着吃，但是从不知道芥菜叶子也能吃，芥菜的营养成分很高，里面含有多种营养物质，比鸡蛋的含钙量还高！
腌芥菜
冬天，遇到此菜我不会放过，将它腌起来，清脆爽口，一年都不坏！这道腌芥菜的做法很简单，只要是大家准备好食材，再加上适量的食盐抓拌均匀了，腌制一晚上就可以开吃了，步骤简单，食材也简单，喜欢吃腌芥菜的话，抓紧看看步骤学习一下吧！
腌芥菜
准备适量的芥菜叶子，先放在水中清洗干净， 是多洗几遍，因为叶子上面有很多的泥土，洗不干净的话，会影响口感的，把芥菜上面的水分都沥干了，萝卜也是洗干净控干水分。将萝卜切成细丝，芥菜切碎，*豆一小碗，放在锅里煮熟备用。
腌芥菜
将芥菜、萝卜丝放在一个盆中，加上适量的食盐，用手抓拌均匀，再把控干水分的*豆放进去再一次抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，先腌制一晚上就可以吃了。
腌芥菜
腌芥菜的小窍门： 因为芥菜上面有很多的泥土，洗不干净的话，口感就会发涩，也不清脆。第二一定要把芥菜上面的水分都控干了，如果上面有水分的话，腌出来的芥菜不清脆，也会变味变烂。第三大家可以加上点萝卜丝和*豆，这样可以增加一下清香味。第四里面只放食盐，不能添加生抽、老抽等调味品。
这就是腌芥菜最简单的做法，你们都学会了吗，是不是比腌萝卜干、酸菜还简单，喜欢此做法的话，记得先收藏起来，有时间常给家人做着吃吧！
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