记忆中的一道美食,大白菜炖粉条,食材的选

记忆中的一道美食，大白菜炖粉条，食材的选择要注意鉴别

现在我们的生活是越来越发达，饮食已经不再是成为一个问题，各式各样的菜系会让自己在选择的时候出现了难题。有的可能是调味料比较的有味，有的可能是食材比较的新鲜，无论怎么样，小编认为人们对于好吃的味道还是一致的。在尝过各样的美食之后，最难忘的还是当初在家庭条件不富裕的情况下的美食，是最令人难忘的。今天我们要说的这道菜就是一个非常典型的代表，它就是白菜粉条，之所以能够让人比较的难忘，小编认为是在于两个食材之间的默契配合，大白菜里头含有丰富的维生素，对人体的抵抗力有好的作用，而粉条就像一个万能者，能够吸收到食材所散发出来的所有营养物质，因此人们在吃的时候就非常的爽滑有弹性。下面咱们就一起来看看怎么制作才能更加的出味。

这道美食的主要食材有大白菜、粉条、葱姜等。小编认为要说的是白菜的数量，一般是要在一斤的量，这道菜才会显得比较的出数；对于粉条，在它的一半左右就可以，因为它吸水效果比较的好，出来的效果会比较的胖。

这道菜中的调味料，我们尽量要少添加，所需要的就是酱油、盐、食用油等，之所以比较的少，就是在于大白菜和粉条的味道是比较丰富的，小编认为少量的添加，才会让它们本身的味道发挥极致。

如何选食材

一，对于我们生活的大白菜，大家都特别的熟悉，但是其中的一些特征的区分还是特别重要的。如果想让这道菜比较的好吃，小编认为要尽量挑选圆形的品种，主要是营养价值是比其他品种比较高；再是选择中要观看白菜外部的一些特点，颜色较正，上面没有一些多余的黑点，它的根部和上面的颜色基本差不多，就是比较好的大白菜。

二，粉条在选择时注意事项是比较多的，如果选择不恰当，在这道菜当中会觉得非常的难煮熟，影响我们制作的进度。要注意的是它的亮度是比较通透的，可以用手去摸一下，感觉比较的润滑，没有粗糙的感觉，再就是看它的颜色，尽量不要选那种比较白的，一般都是有其他杂质掺加的。基本这些问题能够注意到，选择的粉丝就比较的好。

白菜和粉条的处理

一，白菜的处理比较的简单，买回来之后，可以将外面的一层给去掉，也可以不去掉，但是要用清水洗干净，然后我们可以用手来将它掰成小块儿就可以，如果是比较讲究的话，就用刀切成喜欢的形状就可以了。

二，粉条是在买回来后，首先是要用剪刀把它的长度给缩短，然后就是用凉一点的水先洗一遍，找一个比较大的盆，里面放上足量的清水，把处理好的粉条放入到水中。对于时间的把控，因为不同的种类，它的效果是不太一样的，那么就需要时刻的