在东北,大白菜有5种下场,不怕买多,
到了冬季来临的时候，东北人纷纷出动，为冬天积攒物资。正好冬天将要来临，最后一茬的大白菜也成熟上市，于是大白菜成了过冬储藏的蔬菜首选。不少人表示，你们东北人买了那么多大白菜回去，真的不怕菜会坏掉吗？再说了，这么多大白菜，不嫌吃腻吗？实际上，你们太不了解东北，知道大白菜在东北有几个下场吗？
大白菜1、被腌制成酸菜
酸菜，大部分家庭会在冬天制作的美食。将长相漂亮的大白菜挑选出来，加上食盐，腌制在酸菜缸里。酸菜上面要压上一块大石头，保证菜里的水能够流出来。这样制作出来的酸菜，酸爽可口，开胃解腻。不仅可以当成小菜来吃，还可以和肉类炒食，或是做成酸菜粉条，可操作性很强。
腌酸菜酸菜2、被晒成白菜干
刚收获下来的新鲜白菜，可以放在太阳底下暴晒。如果你这时候到东北旅游，就会看到很多老旧小区的公共区域晒着大量白菜，即使是那些新型小区，只要家里有阳台，也会把白菜拿到阳台上晾晒。把白菜晒成白菜干，可以保存很长时间，不怕吃不完，也不怕坏掉，这些白菜干可以吃半年。
晒白菜白菜干3、被拿来包食物
新鲜的白菜，不仅可以煮汤或炒食，还可以直接生食。新鲜白菜口感清爽脆嫩，吃起来有一股蔬菜的清甜，用来包裹油腻的食物，味道最好。白菜的叶片够大，包裹烤肉的滋味最好，或是将白菜洗干净，蘸着黄豆酱、鸡蛋酱一起吃，也是一道极具东北特色的美味。
白菜配烤虾4、被炖成一锅汤
那些卖相不太好的白菜，通常会被炖成一锅汤。东北的炖菜，全国有名，将白菜和豆腐放在大锅里炖煮，煮得越久，菜越嫩越好吃。各种食材炖熟炖烂，白菜就能吃到其他食材的滋味，特别是血肠、排骨、土豆等家常食材，都是老一辈东北人的回忆。
白菜汤5、被做成冻白菜
你以为保存白菜的方法只有把白菜晒成白菜干吗？事实上，东北人还有一种专属的美味，那就是冻白菜，将白菜放在寒冷的室外，让室外天然的低温将白菜冻起来。吃之前，将冻白菜放在冷水中浸泡，让冰融化之后，洗干净切好，就可以直接吃，口感有嚼头，清香无比。
冻白菜| |
