菠菜铁锅炒菜补铁错原来吃这个补铁效

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有人说菠菜里的铁含量很高，多吃菠菜可以补铁？另外还有人说用铁锅炒菜也可以补铁？原因是铲子勺子总会碰到锅壁，刮擦下碎屑混入菜肴中会增加菜品的含铁量。这到底是真的吗？别着急！听小圈给你叨叨完你就知道啦！

吃

多吃菠菜可以补铁吗？

菠菜是含铁量较高的蔬菜，很多爱美的女性觉得吃肉不如吃菠菜，这样既可以通过补铁起到补血的作用，又可以保持苗条的身材。

实际上菠菜虽然含铁量较高，但其还含有一种的物质，容易与铁作用形成沉淀，使铁不能够被人体所利用。从而失去补血的作用。

有研究显示，菠菜中的铁元素只能吸收2%至20%，与菠菜相比，肉是铁的更好来源。

牛肉、鸡肉内含有的铁元素可以吸收15%到35%，因此多吃菠菜不是的补血方法。

吃

用铁锅炒菜可以补铁吗？

不少人炒菜选择用铁锅，认为这样可以使锅上的铁进入菜肴中，从而起到预防缺铁的作用。

其实人体比较容易吸收利用的铁是有机化合物形态的铁，如血红素铁。

用铁锅炒菜尽管可能增加菜肴中的铁元素含量，但这些铁是无机铁，人体吸收率非常低。

因此用铁锅炒菜来补铁的效果并不好。

不说不知道，一说真的涨知识！补铁应该多吃一些动物性食物，比如瘦肉、猪肝等，但也要注意适量哟；还可以吃一些含有维生素C的食物，以促进食物中铁的吸收利用！??

主编

关芳

编辑

雷萧宇

视频

胡栋栋

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雷萧宇

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