白菜和朋友们的一夜＊

　 白菜和朋友们的一夜＊ 大暑一夜白菜材料：白菜胡萝卜水萝卜昆布

棒寒天

＊食材多少可按个人喜好自行决定，白菜为主。

方法：食材切细丝或薄片昆布提前浸泡寒天冷水冲洗，挤干水份，切成条。拌入蔬菜重量2%的盐装入容器，用重物压实，放入冰箱。一夜过后，倒出水份，就可食用啦！大暑这种腌杂蔬呢，只加了盐，口味简单清爽。喜欢酸甜味的，可以尝试先用盐稍稍腌制单一蔬菜，例如水萝卜，20分钟左右倒掉盐水，再加入糖和醋拌匀，放冰箱等待一夜即可享用。实际上，还做了酒粕腌花菜，酒粕＋花菜＋白糖，待3日食用。可是感觉……不符合大部人的口味，所以看看就算了。??

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