小白菜包子

　 健康功效：

小白菜：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目猪肉：补肾、滋阴、益气大葱：通阳、解*、活血

食材用料：

面粉克

酵母2克

温水适量

小白菜克

猪肉克

大葱适量

姜1片

生抽适量

料酒适量

食用油20克

蚝油1勺

盐适量

鸡精适量

菜谱做法：

1.把面粉放入盆中。

2.在面粉中间挖个小坑放入酵母。

3.在放酵母的位置倒入适量温水，用筷子搅拌把酵母溶解。

4.再划圈倒入温水，用筷子把面粉拌成棉絮状。

5.揉成光滑的面团盖保鲜膜放到一边进行发酵。

6.把猪肉剁成肉糜，葱、姜剁成碎末。

7.把猪肉、葱、姜放入容器中，再调入生抽、料酒、食用油、蚝油、盐和鸡精。

8.用筷子顺时针一个方向搅打至肉馅上劲。

9.锅中添适量清水烧开后，放入小白菜轻焯一下捞出过凉水。

10.把小白菜攥干水分剁碎。

11.放入肉馅中拌匀。

12.待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一下，面团不回缩就表示面发好了。

13.把面团揉匀分割成适量大小的面剂子。

14.用手掌把面剂子按扁。

15.用擀面杖擀成饺子皮状。

16.取一个面皮放入适量馅料。

17.左手托住底部，右手的食指和中指从一边开始捏出褶状。

18.直至捏完一圈收口即可。

19.把所有的包子包好。

20.蒸锅中添适量清水，把包子放入锅中盖上锅盖，先不要开火醒发二十分钟。

21.醒发好后开大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟即可。

22.成品图。

菜谱小贴士：

包子的面要和的比饺子面稍微软一些，和面时水量一点一点加入，不要一下子加入太多。

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