冬季一宝大白菜的美味吃法

一、干锅辣白菜

食材：大白菜、五花肉、葱花适量、红辣椒、青辣椒、老抽、蚝油、白糖、盐适量、*酒、鸡精少许。

做法：准备好所有的食材，五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。炒锅倒油爆香葱花和红辣椒，倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微*。再放入青辣椒炒香，淋入*酒炒香，加入老抽、蚝油，炒至五花肉上色。放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，再加入白糖继续翻炒。白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火，把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

二、金边白菜

食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖

做法：大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金*色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。

三、鱼香白菜粉皮

食材：猪五花肉、白菜、粉皮、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量。

做法：白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。放入生姜片，炒香。放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。