鱼羊鲜做法大全
羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开
沸腾后撇去大部分血污浮沫
捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用
鲫鱼洗净
和姜片一起在油锅中
双面煎一下
煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下（主要为了煮奶白汤，不煎亦可）
在砂锅里依次放入羊肉
放入煎过的鲫鱼（鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤）
加入姜片、料酒和足量的水（煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点，容器小了像我这个，大火滚着容易扑锅，人就得一直守着控制火候，比较麻烦）
大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫
用滤网滤掉
保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的
调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白
提前二十分钟加适量的盐调味
如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可
起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了
因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤
做法二、
用料鲫鱼2条羊肉克番茄2个香菜2根小白菜2根鱼羊鲜的做法准备好食材。羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。番茄切成大片、小白菜洗净沥干。香菜洗净，蒜头切成蒜片。
锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金*。倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。 加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
小贴士羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
做法三、
用料草鱼骨羊棒骨内酯豆腐胡萝卜油菜盐胡椒粉水淀粉鱼羊鲜豆腐羹的做法羊棒骨洗净血水，凉水入锅烧开后打去浮沫
将草鱼的脊骨和从鱼肉上片下来的肋骨用油煎至发*，趁热放入烧开的羊汤中，大火烧开十分钟，转入砂锅，慢慢煲，煲到见不到完整的鱼肉，
将砂锅中的鱼肉茸和羊肉捞出，撇去浮油，并将小渣反复滤净，
将胡萝卜和油菜叶切很细很细的丝，内酯豆腐一盒，切成1毫米的细丝，
将胡萝卜丝和菜叶下入汤中，加入盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，
再将豆腐丝用水泡一下去除豆腥味，捞出下入砂锅中用勺子底划开，起锅装盘
小贴士这道菜和本人的滑炒鱼片、剁椒鱼头和香酥鱼排是一条鱼做的，一鱼四吃
做法四、
用料羊腩排g鱼（适合炖汤的鱼）g草果一个香片一片葱15个姜2g料酒5ml香菜适量（ 装饰）番茄一个（小的）白菜g豆腐g白萝卜g水1ml盐适量根据自己口味加盐饼g白胡椒粒5个鱼羊吞饼的做法羊肉焯水。
锅中放水烧开加羊肉，葱、姜、料酒、草果、香片。中火加盖煮半小时。
取出葱卷、草果、香片。汤和羊肉继续煮。
鱼清洗干净，开刀，用盐腌制。
豆腐切块。
白菜切片。
白萝卜切块，加盐焯水。
番茄切块
将白萝卜倒入汤中，加盐至汤味略咸。继续煮。
鱼煎至两面金*
将豆腐加入锅中，将煎好的鱼也一同放入。汤一定要没过鱼。根据鱼的大小煮半小时以上。
放入白菜同煮。
出锅前三分钟加入番茄。
加白胡椒粒
饼掰成四厘米见方，放入容器底部。
将煮好的汤倒入容器中，放上香菜即可。
小贴士1、一开始煮羊肉汤的时候，水一定要多，这样放入鱼后汤才能盖住鱼。整个过程 中小火煮。2、豆腐要选用质感稍硬但不苦的。3、饼 是汤面稍硬的饼，饼要薄大约0.5cm。如果没有泡沫的死面饼也可以。
北京中科医院曝光北京治疗白癜风去哪| |
