我爱美食酸辣白菜酸辣米粉酸辣汤酸辣
鲜香酸辣汤菜谱名称：鲜香酸辣汤制作主料：豆腐、火腿肠、冬笋、鸡蛋、木耳制作辅料：葱、鸡精、淀粉、胡椒粉、盐适量制作步骤：1、豆腐，火腿肠，冬笋，木耳切丝，鸡蛋打蛋液，淀粉调成水淀粉，葱切葱花。2、锅里放清水，把各种丝放锅里煮，加入鸡精，淀粉，酱油，盐，大火烧开，水淀粉勾芡。3、淋入蛋液， 放胡椒粉，醋和葱花，出锅。番茄火腿酸辣汤菜谱名称：番茄火腿酸辣汤制作主料：西红柿三个,土豆一个,火腿,木耳适量制作辅料：酸辣汤料一包制作步骤：1、西红柿洗净,去皮,切小丁2、土豆,火腿切片3、木耳泡发后,洗净,撕成小块[美食中国]4、起油锅,下土豆片和木耳翻炒均匀盛出备用5、同一锅,继续加热,倒入西红柿丁,中火不断翻炒,加入适量白醋,糖,盐,继续炒至呈糊状,加入足量鸡汤(或水),大火烧沸转中小火煮20分钟左右6、加入土豆片和木耳,大火烧开,转小火至土豆熟7、调入胡椒粉,盐,鸡精,香油,撒入香菜,出锅开胃酸辣汤菜谱名称：开胃酸辣汤制作主料：嫩豆腐一块、芹菜叶子少许。制作辅料：酸辣汤料一包制作步骤：1、酸辣汤调料按照说明加入半碗水搅匀待用；2、锅中入2碗水，嫩豆腐切成块一起放入，烧开后，倒入调好水的酸辣汤调料，顺一个方向轻轻搅匀，煮开后撒入芹菜叶即可。贴士提示：1、如果嫌汤汁不够浓稠的话，可以加点水淀粉。2、具体用水量请参考汤料包上说明。3、汤料包的味道我感觉配的已经非常好，不用再添加调料。配料可根据自己需要酌情增减。酸辣汤酸辣汤材料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。烹调类别： 汤烹调时间： 普通食材类别： 其它味道： 酸辣适宜季节： 无关菜系： 粤菜酸辣汤材料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。调味：老抽１汤匙，生抽１汤匙，荔枝醋３汤匙，辣豆瓣酱1/2汤匙，盐１茶匙，麻油１汤匙，味粉少许。(生粉３汤匙、开水５汤匙打芡)。酸辣汤做法：(一)豆腐、鸡血、冬菇、笋肉、瘦肉及海参分别成丝，榨菜切细末，芫茜切碎待用。(二)将笋丝及海参用沸水出水待用，肉丝用少许生粉及水拌匀。(三)烧热１汤匙油，蘸洒，然后加入上汤及调味料煮沸，将所有材料放入，待再沸时，用生粉水打芡，再用小火放入鸡蛋液，拌匀，洒上芫茜碎即成。酸辣豆腐羹每克酸辣豆腐羹中含有热量：59.89千卡碳水化合物：5.66克脂肪：2.99克蛋白质：4.09克 ：1.46克原料列表豆腐(南).0g竹笋.0g北大荒绢豆腐.0g金针菇.0g葵花籽油10.0g精盐5.0g味精3.0g胡椒粉10.0g详细介绍1、胡萝卜和笋切丝，金针菇撕成条，豆腐切块。2、锅中放入适量热水，烧热后先下胡萝卜和笋，等笋和胡萝卜变软后放入金针菇和豆腐。3、焖煮片刻，稍稍收汁后放入调味料和油。4、装盘即可。Tips：低热量，口味清淡，适合减肥时食用。酸辣白菜主料：大白菜1/4棵（约g）调料：干姜1大块（约30g）,干红辣椒8只,花椒1小把（约30粒）,香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙（15g）,鸡精1茶匙（5g）,盐1茶匙（5g）,油1汤匙（15ml）
做法： 1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。 2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦*色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。酸辣粉材料：生抽、米醋、盐、蘑菇精、白糖、麻油、红辣椒油、白芝麻、白胡椒粉、炸酥*豆、香菜、葱。做法：1、生抽5勺、米醋8勺、一点点盐，蘑菇精、麻油、白芝麻、白胡椒粉、红辣椒油和一小勺白糖、放大碗里，冲入半碗开水调匀。2、红薯粉丝用凉水泡软后，锅中水烧开，放入红薯粉丝，煮一分钟左右捞出，沥干水份放入调料碗中，表面放炸酥的花生和*豆、切碎的香菜、葱，此时拌匀即可。碎碎念：1.酥炸*豆的做法：*豆用水泡2小时左右，擦干表面水份（千万弄干哈，否则下了油锅爆的满天星），冷油下锅，小火慢慢炸至香酥。炸花生米做法：冷油下锅，小火炸香。一次炸多了，吃不完的可以放密封盒中保存。2.酸辣粉中的调味料，可以根据自己口味调节。我吃不了很辣的，所以这里用的是自制的辣椒油。具体做法是：干辣椒剪碎后，倒入热油激发出香味即成。如果你口味重，可以用重口味的红辣椒油。酸辣黑米凉面材料：*瓜，胡萝卜，青红辣椒，香菜，花生米。调料：植物油，醋，生抽，素蚝油，盐，香油，辣椒油。做法：1、备料：*瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。2、调汁：醋，生抽，素蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。3、炒花生米：热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。4、锅里烧开水，煮面：面煮好后捞出过凉，加入*瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。营养小贴士：黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。酸辣米粉
主料：米粉g，素高汤1L。配料：酸豆角，榨菜，炒*豆（恰好有卤好的毛豆，我直接替代了，味道也很好），炒花生，蒜，香葱，香菜，熟白芝麻，姜（制成姜蓉。我不喜欢姜味，所以没加），青菜（比如小油菜）。调料：米醋，生抽，香油，辣椒油，盐，糖，花椒粉。做法：1、米粉提前一夜浸泡凉水。锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。2、备料：把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。3、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热素高汤，码入沥干水的米粉和青菜， 再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。酸辣臊子蹄筋
： 发好的猪蹄筋克、猪肉50克。葱10克、姜10克、猪化油50克、酱油20克、料酒10克、胡椒粉3克、醋30克 ： 猪蹄筋油发后去尽油质，改成长约3厘米的节，用鲜汤喂汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末。 炒锅置火上，下猪化油烧热，下猪肉火南酥，加酱油、姜、料酒稍炒，放入盐、胡椒粉、谒油。 加好汤，下蹄筋烩入味后，用水豆粉勾二流芡，下醋、葱花、香油推匀，起锅装碗即成。台式酸辣拌鱼皮的做法
洋葱1/3粒鱼皮公克蒜头2粒辣椒1/2条芹菜2支香菜1支装饰材料：豆苗适量黑醋1小匙麻油2大匙辣油1大匙黑胡椒1小匙盐1小匙1.鱼皮略洗净，切成大段状约10公分，放入滚水中快速汆烫过水备用。2.蒜头洗净沥干切片；洋葱和辣椒洗净，沥干切丝；香菜洗净切碎末；芹菜洗净切段状备用。3.取容器，将所有的调味料和作法1、2的材料混合拌匀盛入盘中，再放入豆苗即可。
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