掌盟人说健康第二期小白菜的食疗功

食物密码

小白菜，又称青菜、不结球白菜、菘菜，为十字花科植物青菜的幼株。全国各地广为栽培，是一种普遍栽培的大众化蔬菜。小白菜原产中国，栽培历史悠久，早在后汉时代就有文献记载，当时称为“菘”，“鲜菜”。

营养价值

每克小白菜含蛋白质1.1克，脂肪0.1克，糖类2克，粗纤维0.4克，钙86毫克，磷27毫克、铁1.2毫克、胡萝卜素1.03毫克、硫胺素0.03毫克、核*素0.08毫克、烟酸0.6毫克、抗坏血酸36毫克。

食疗功效

小白菜味甘、性平，入肠、胃经，具有清热除烦、行气祛瘀、消肿散结、通利肠胃的功效。适宜于肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等症。

饮食宜忌

一般人可食用，每餐宜食20克左右。

脾胃虚寒、大便溏薄者忌多食和生食。

营养食谱

肉末粉丝炒小白菜

原料：肉末克，粉丝1小捆（约30克），小白菜克，姜末、盐、味精、酱油各适量。

制作：将粉丝泡发，控干；小白菜切去根，洗净，控干，切成小段。上锅，待油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散，放入小白菜，炒至塌软，放入粉丝，盖上锅盖，小火焖2分钟，放入盐和味精调味即可。

功效：清热除烦、通利肠胃。