项目推荐564期辣白菜炒五花肉

　　辣白菜炒五花肉千页豆腐

　　食材

　　猪五花肉……g

　　韩式泡菜……g(成品一袋)

　　千页豆腐……g

　　香菇……若干(可选)

　　调味：韩式辣椒酱、大蒜、小红椒(可选)

　　制作方法

　　一，准备工作

　　五花肉、千页豆腐、香菇、大蒜切片，泡菜如果是买的大尺码请切小块。

　　二，煎五花肉

　　锅底刷一层薄油，冷锅冷油将五花肉片平铺锅内，小火煎，就像你平时吃烤肉那么煎。让五花肉把多余的油脂吐出来，变得透明稍稍发焦。然后盛出备用保留锅里的油。

　　三，炒蘑菇与豆腐

　　在刚刚的锅里加入蘑菇小火翻炒，煸干水分，加入葱圈，当然不加也没关系，毕竟我在食材里没写。然后加入豆腐片，接着翻炒，香菇也变软豆腐也变软即可。

　　炒菜这个东西看感觉，没法总是用指标量化，就好比蘑菇与豆腐要炒到什么程度。姑娘们，这个过程就像跟男朋友相处的过程，刚认识时尽管他一腔热情的爱着你，但是必然会有这那那这的一堆毛病，这就是生料的食材，对你身体好但是不够美味，所以你要慢慢调教修理，这就是烹饪，当你发现他开始服服帖帖也能放下身段的时候，基本就八九不离十，就像蘑菇豆腐颜色外形上的改变，也有香味弥漫开来。撒点盐就可以吃了他，欧不，是可以考虑跟他结婚了。

　　四， 阶段

　　放入之前煸炒好的五花肉一起翻炒，加少许的酱油让颜色变得更有食欲一些。然后加入泡菜，一起翻炒均匀，再加入一勺辣椒酱。这个底味基本就够了，口味重的可以适量少加盐。出锅前，放入蒜片翻炒匀即可。

　　韩式辣椒酱不要用蒜蓉辣酱替代，你爱吃也不行，买不到就不放。大蒜 放味道和口感都很棒，并且不会由于长时间加热软掉，另外大蒜切片暴露空气中一段时间缓慢氧化，其防癌效果最强，你姑且相信吧，毕竟也没什么坏处。