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几个小诀窍让你比卖菜的更会挑白菜

买菜这么简单的事情也不能太随意，在买菜上没讲求的话就可想而知了，不是每次的手气都那末好滴~~乍一看没什么毛病的白菜，掰开洗的时候愁闷极了，其中1棵除外表，里面1直到芯那菜梆子都有一半是黑的~本想占点便宜的吧，到头来是浪费了不说还没得吃~~今天就给大家介绍几个挑选大白菜的小诀窍，学会了能挑出又甜又水灵的大白菜来！

1.色彩市场上卖的大白菜有些色彩不一样，发*发白的，色彩淡一些的，还有一些白菜叶是青绿色的。发*发白的大白菜口感会比较甜，青绿色叶子口感会比较粗糙，贮存一段时间再吃会比较好。原以为青绿色叶子的较新鲜更好吃呢，其实感觉真没有那末好吃。

2.厚度叶子大，叶片厚而且褶皱多的白菜，水份含量少；叶子小又薄，褶皱少的水份含量多。终究知道为何有时候炒着出水多，有时候有特别干的

3.大小个头大且分量重的大白菜，可食用率高。

4.外表要挑大白菜叶片包裹紧密结实的，而且表面没斑点的，有黑点儿的或已有腐烂现象的不要买。

居然连这点都没仔细看，难怪会买到坏的大白菜。

5.菜梗大小菜梆子大的水份多，合适炒着吃；菜梆子小的水份少，合适做汤或涮着吃。

6.菜筋粗细

把大白菜叶横着掰开，里面的菜筋越粗，越不容易烂。

仔细地挑了棵大白菜，1直到菜心里都是好好的呢~用菜心做个凉拌菜吧！

凉拌白菜心

食材白菜心1棵、油、盐、辣椒1个、大蒜1瓣、醋适当、鸡精适当、香菜2棵

步骤白菜心洗净，细细地切成丝；香菜切段，辣椒切丝；蒜切末；将盐、油、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀；锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸；白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。