养胃生津好滋味零失败超好吃特营养的美味佳

食材

白菜1颗，红辣椒1个，五花肉2两，花生油、大葱、生姜、大蒜、香醋、白糖、食盐、鸡精、香菜各适量。

做法

1、白菜去根去黄叶和死叶，洗净，纵向一剖两半，然后斜切成薄片。

2、辣椒洗净，去蒂、去籽，切成薄片。

3、五花肉洗净，切成薄片。

4、取空碗，放入适量香醋、白糖、食盐和鸡精，拌匀。

5、锅置火上，放油，油热后，放入肉片，煎至肉片开始往外淌油儿，放入葱花、姜片、蒜片和辣椒，翻炒几下后，放入白菜片，翻炒至白菜出水，倒入调味汁，翻炒半分钟，关火。

6、美食出锅装盘。

贴士

1、有人也许会问，就二两肉？！亲，在此道家常菜美食里，五花肉只是一个小小的配角。

2、五花肉虽然是配角，戏份少，但是人家演技一流，仍能给食客留下深刻印象。因为它的精彩表现，这道家常菜的美味层次立刻丰富了许多。说句题外话，做饭其实和写文章差不多，皆要尽可能多地准备素材，然后根据需要取舍和增删，以及安排素材的出场顺序和戏份。

3、五花肉适量煎一下，不但能让其油而不腻，还能煎出烧烤之香。

4、这道猪肉片醋熘白菜不是白菜炖肉的简单升级哦，完全是新做法新口味。白菜有“百菜之王”、“抗癌小能手”等美称。它营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。常吃白菜美食，可清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、预防坏血。当代诗人赵凤虎曾作《白菜赋》，内容是：白菜人尊百菜王，天宫开宴百仙尝。玉帝夸赞不绝口，王母贪吃未搭腔。养胃生津好滋味，可拌可炒可炖汤。最喜严冬好存储，家家户户窖中藏。

5、香醋不但能去腥提鲜，还有非常强大的保健功能，诸如消炎杀菌、开胃消食、保护心血管、帮助补钙、减肥瘦身。在这道美味佳肴里，香醋还有一项光荣的任务，是做维生素C的护花使者。维生素C不耐热易氧化，只有在酸性环境中，才能安全无虞。此外，香醋还能加速白菜中蛋白质的凝固，防止营养流失。

6、哦，对了！还有一件相当重要的事儿。醋易挥发，不宜早放，如果放得过早，美食上桌后，醋香就所剰不多了。

转载自美食观止：