美食探店之西日本最大的都市大阪

　 东北亚小铺讲述东北亚地区美食、文化及风土人情今天跟吃货们分享一下大阪美食，吃货必备哦！大阪街头随着当今人们生活质量的提高，旅游在当今越来越位大家所喜爱，尤其近几年国外游更为一些旅游爱好者所钟爱，大阪作为国际一个著名的旅游地点，吸引了一大批国际游客，并为游客所钟爱。蟹道乐(道顿堀本店)餐厅介绍LP推荐的餐厅，位于热闹的道頓堀的戎桥旁，超大的螃蟹模型高挂于店门口很显眼，几乎成为大阪的地标。这家是蟹道乐的本店，拥有最正宗的口味。蟹道乐以帝王蟹料理而出名，螃蟹都是从北海道空运过来的，全年供应该地方的松叶蟹、帝王蟹等。关键一只蟹有多种烹饪方法，蒸、烤、焗、煮，还有下火锅的，把螃蟹料理做到了极致。这里的螃蟹刺身很鲜甜，螃蟹天妇罗也很有特色，火锅用剩下的汤汁还可以泡饭吃，一点不浪费食材。提供剔蟹肉的小勺子，吃起来很方便。服务员都身着和服，和蔼亲近，会指导客人吃法，吃完后还会递上小片柠檬和热毛巾，去除手上异味，贴心无比。店内座位数很多，多个座位，每个座位空间也很大，有临窗位置，可欣赏道顿堀一带景色。本店特色美食蟹肉寿司,蟹肉鸡蛋羹（套餐含）,蟹腿刺身,蟹肉焗饭,蟹蛋羹,蟹腿饭,毛かに姿茹,煮蟹腿,蟹肉蛋羮,蟹腿寿司,蟹肉刺身,泡饭,烤蟹,蟹火锅,抹茶雪糕,蟹腿天妇罗,烤蟹腿,蟹脚天妇罗,刺身蟹肉,蟹天妇罗交通乘坐地下铁各线、JR，难波站下车，步行5分钟。蟹道乐是一家日本连锁餐饮店，以海鲜为主，门口会动的螃蟹招牌也是合影的必去之地！在道顿崛，有三家蟹道乐沿着运河依次排开（本店、中店和东店）。店内有多钟蟹套餐可选，并配有中文菜单。蟹道乐可以说是将各种螃蟹的做法发挥到了极致：烤蟹、蒸蟹、蟹刺身、蟹火锅、蟹天妇罗、蟹肉泡饭见到一只巨大的、会动的大螃蟹就是蟹道乐本店了，店在道顿崛的入口处俨然成了道顿崛的标志，也吸引了许多游客前来品尝美味。橱窗里陈列着菜肴的样品，还有店铺环境的介绍。水缸中活的帝王蟹、毛蟹绝对保证食材的新鲜。穿着传统和服的女士热情亲切的接待了我们，并耐心的等待我们在门口拍完照片再安排我们入座，饭店规模不小有五层，装修的非常清爽雅致。我们的座位被安排在一楼窗边，窗外就是道顿崛川对岸就是心斋桥。现在国内慕名而来的游客非常多，而且周边两桌都是上海人，听着乡音仿佛置身在家中。顾名思义这里是以吃蟹为主，菜单上有会席料理、蟹菜、定食、寿司等非常丰富。酒水饮料也很有特色。服务员先奉上清茶。尽管我在网上预订座位时顺便确定了会席料理，服务员还是耐心的等我们看完菜单询问选择，确认后开始上菜。会席料理会根据菜品烧法、数量、配置的不同起一个名称。我们预订了3个叫瑠璃円和1个叫镜山円的会席料理。他家的餐具非常的别致富有特色。“琉璃”首先上的是醋腌蟹肉，蟹肉水嫩松滑口味清淡。接着是蟹脚刺身非常的莹润柔滑鲜嫩至极。蟹肉烧麦纤薄油滑的豆腐衣包裹着鲜美的蟹肉滑蛋。烤蟹肉透着蟹壳的焦香散发出鲜甜酥滑的原始味道。螃蟹天妇罗香脆的面壳使蟹肉多了一份厚重感。蟹肉蒸饭现场烧制，服务员还特地关照烧的过程中不要将盖子打开，饭烧的差不多的时候服务员会放入蟹肉、菌菇然后再焖一下就可以吃了，饱满晶莹的米饭吸收了蟹肉的鲜甜菌菇的鲜香可以说是鲜入深邃，底下的锅巴用茶汤浸泡焦香可口清鲜回味。腌菜因为日本的新鲜蔬菜价格贵所以只能用腌菜来清清口蛮脆爽的。螃蟹汤味噌香浓有些偏咸。饭后甜点是抹茶味冰激凌，等我们完全吃好服务员才端上来，抹茶汤是现磨现调的浇汁在香草冰淇淋上，苦甘回味和香甜浓郁相交融。老婆吃的镜山头两道菜跟我们一样，也是醋腌蟹肉和螃蟹刺身不过有两种蟹肉，帝王蟹和毛蟹其实吃下来反而是价钱便宜的毛蟹更加鲜滑细嫩。螃蟹蛋羹水润幼滑香醇流转。铁网烤螃蟹也是有两种蟹，炭火现烤帝王蟹肉质略粗实些，但同样的鲜甜酥滑。螃蟹天妇罗也是两种蟹肉口味差不多。螃蟹寿司有握有卷口感清淡别致。螃蟹汤味噌咸浓。餐后甜点是水果清甜爽润。当天是母亲节饭店送了老妈康乃馨和母亲节礼物，每个人还有感谢光临的糖果。一顿饭下来含税总价円比怀石料理便宜得多，而且做工、味道、摆盘、分量都很赞，上菜的节奏顺序也把握得很不错服务自然是不用讲了。味道不错，因为比较喜欢海鲜，还单独点了一只。最后以为结束了，服务员端来一份饭，给我们做了泡饭，味道真不错。我们坐在四楼靠近戎桥这里，好像所有位置都是靠窗的。很干净，脱了鞋后鞋子服务员会放好。走出来，竟然记得每个人的鞋子！筷架很漂亮的的蟹形状。我买了一盒五个，大概五十块。因为网上订不到位置所以上午十点半开始排队。十一点准时营业，十一点十五分进去的。还好。这一条街上有三家蟹道乐。我们吃的是本店。火锅，BBQ，刺身，味道都不错。Takoyasu餐厅主打河豚料理，是一家已经开业90多年的老店，至今已传至第三代，且一直很好地传承着河豚料理的精髓。餐厅内饰日式风情十分浓厚，安静又不失温馨感，在这里用餐，令人身心愉悦。炸河豚,油炸河豚,白子,河豚皮,河豚白子,河豚杂炊,腌河豚皮,松子甜鱼冻,盐烤鱼唇,虎豚刺身,河豚火锅,哈密瓜地下铁中央车站朝潮桥站7号出口，步行5分钟即可到达。特别提示1.收取日元的服务费；2.6月1日-9月30日期间不提供河豚料理，只提供鳢鱼料理；10月1日-次年4月30日提供河豚料理。昭和4年创业，大阪为数不多的高级河豚店。店里全部使用天然大河豚，在夏天没有河豚的季节就做海鳗鱼的料理，对食材（河豚）的要求决不妥协。店是日式的老房子，每一间都是包间，私密性很好，多古安的河豚，是我见过最大的。从刺身到炸河豚，再到河豚锅，各种河豚的做法可以尝个遍，店里的鱼鳍酒也是特色。不过河豚本身有些淡然无味，对于吃惯了火锅的我们，可能会觉得味道不够。不过，这里就是吃食材的本味，吃他的Q弹。在河豚料理部门，特别值得推荐。这是一家专营虎豚鱼的品味料理店。厨师对鱼料非常熟悉，能根据各精华部位的肉质特点施以拌、腌、烤、炸、涮及刺身等多种烹饪法——在保留鱼肉原味的前提下，让一鱼多吃呈现丰富的变化和趣味。暖汤沙锅给予鱼背、鱼腩、鱼唇、鱼翅肌等不同部位的鱼肉，在相同烹饪条件下展现各自魅力的机会，配搭的柚橘酱油使得鱼肉的滋味别具一格；浓郁的松子甜鱼冻为原汁纯味的沙锅提了神，其甜度略有过分；当地茶叶炒制的焙茶香气朴实，以此收尾恰到好处。整场餐宴虽无惊喜，却不失水准及特色。在这家很难吃到的野生河豚，所以价格还是非常的贵，是其它河豚店的2到3倍吧。不过吃完之后你会觉得很值得，做的非常的精美，河豚料理的技艺真的是达到了巅峰的状态。一兰拉面(道顿堀店)起源于九州，是博多拉面的一种，也是当地豚骨白汤拉面的代表，这里拥有“一个人也可以吃拉面”和“专心吃面”的拉面文化，与众不同的小隔间设计，别人是看不到你吃面的样子，厨师是在帘子另一头制作拉面，也许吃的时候有些寂寞，但是私密性极好的！在门口的点单机上选择种类打印面票，交给服务员就可以入座了。面的口味自选，还可以加海带，面条筋道，汤头很浓郁，吃完拉面一定要大口喝掉汤，碗底会有惊喜哦。座位不算多，需要排队等位的，但是翻桌率很高。叉烧,紫菜,叉烧肉,温泉蛋,糖心蛋,抹茶杏仁豆腐,豚骨白汤拉面,木耳乘坐地下铁，难波站14号出口，步行4分钟。进店需要现在自动贩卖机上购买食券，只能使用现金，请注意。每次到日本遊玩，必定去大型连锁拉面店---一兰拉面，现时单在日本应该已有数十家分店，而今次去的是在大阪心斋桥前道顿堀店，因前一晚看见长长排队人龙所以离开了，隔天在中午前到，果然人比较少，不用十分钟已有位，先在门外售卖机买好餐券，格子座位是一兰特色，和旁边没法交流，每人也只顾著吃自己的，我想这设计是为了提升店的利润吧，一兰非常贴心，由汤、面、配菜……等各方面也可根据每一客人要求而制定，期待下次再来一聚。一蘭拉面在日本久负盛名，虽在香港开有分店，但是怎么还是觉得本地的才正宗。在店门的时候，店员先会问你是哪里人，然后给对应语言的单子，以供自行勾选喜好的拉面口味。一蘭拉面采用的销售方式是自动贩卖机，付款点单在机器上一机呵成，进门时，就立即进行付款操作，很是方便。付款找零后，拿着自动贩卖机吐出的小票子上二楼，会有服务员指引你到座位，一蘭拉面的特色就是给你独立的吃面空间，每个座位都有隔板间隔着，旁边的人不会看到你，也不会打扰到你吃面。若是几个认识的人一起到一蘭吃面，可以将隔板折下，便可大家一起吃面。入座后，勾选自己想要的客制拉面后，把勾选的单子和自动售卖机吐出的票子递给里面的店员，等待片刻便会上面。一蘭拉面店内的设计彰显着无微不至的关怀，每个隔间的桌下都有挂钩，方便食客挂包包用。座位的后面有栏杆挂着衣架，如果担心拉面的味道沾在外套上，或是进店觉得热，穿着外套吃面不方便，外套可以挂在衣架上，吃碗面后再穿上。餐巾盒也在一挂下的桌上，吃碗面转身便可以抽取纸巾使用。另外每个隔间都有一个杯子架，架子下面有个水龙头，取下杯子，拧开水阀便可自取饮用水，尤其要提的是，在日本还有韩国，店内提供的饮用水都是冰水，要喝热开水是没有的，要喝热的，只能喝茶。真的很佩服当地人，不管春夏秋冬都是饮冰水，肠胃怎么受得了，体不寒么，想想或许人家从小就这么过来，和我们的体质不一样，没有体寒阴虚阳亏痰湿这种说法。一蘭拉面属于以豚骨汤和直细面为基础的博多系豚骨拉面，豚骨拉面的基本特点都是强火炖出的豚骨溶出骨胶混于汤汁之中，拉面汤虽为豚骨汤汁却带有清爽的口感。另外还点了一份抹茶杏仁豆腐，广告上说一蘭的抹茶杏仁豆腐里的抹茶，是九州岛福冈县八女市所产。很多人都知道宇治茶，殊不知八女茶也是茶中极品，八女茶味道较宇治茶稍重，顺口入喉，茶味甘醇香。八女茶生长在浓雾迷漫、气候凉爽的八女地区。茶香而味浓，属于高级名茶，其中，传统的本玉露被认为是绿茶中的极品。一蘭的抹茶杏仁豆腐由于使用八女抹茶，抹茶味浓重，抹茶在豆腐上呈现层次分明极其美丽的翡翠色，豆腐很滑，整个吃下去有像软绵绵的布丁。每碗一蘭拉面碗底会有惊喜，要吃完面，喝尽汤才能看到。碗底字的意思是：这一滴是最无上的喜悦。表达一蘭拉面对食客吃完的感谢，这是日本匠人的最高追求，也是对手艺的认可和尊重。汤头很浓郁，面条很有筋道。与众不同的小隔间设计，别人看不到你吃面的样子，厨师在帘子另一头制作拉面，一个人专心吃面，很有一番风味北村寿喜烧开业于年的“Kitamura”在大阪称得上是妇孺皆知的日式牛肉火锅百年老字号名店，对于热衷牛肉料理的日本人而言，“寿喜烧”意味着烹制顶级牛肉料理的高级烧烤。“Kitamura”的“寿喜烧”属于“关西式”，严格挑选上等的日本牛肉为食材，事前不添加任何调味料腌制，追求肉质本身鲜嫩多汁的天然美味。环境优雅，日式风格，气氛很好，价格上有些小贵，不过能体验原汁原味还是很值得的。煎茶布丁,寿喜烧鸡蛋,蛋包饭,和牛牛肉,蔬菜拼盘,豆腐乘坐地铁御堂筋线到心斋桥站，步行即可。这次比较幸运吃到的一百多年的老店北むら，大理石纹路的黑毛和牛沾上蛋液，真正体会到了什么叫入口即化的感觉锅内余留的肉汁和蔬菜完美的结合瞬间眩晕如果来大阪一定要来试试记得提前预约呦门面不大，在路边。日式包间，类似榻榻米的座位，脚可以反正座位下面。负责烧烤的阿姨很热情，老婆怕空调冷风，她就把空调关了，偷偷躲着擦汗，弄得我们很不好意思，人家可是穿的和服啊。我们点了三个烧烤和一个火锅套餐，味道不错，和其他点评的一致。中国人挺多的店家口味不错传统关西口味和在北海道吃的寿喜烧不同这里较甜而且厚点的牛排是要黄油煎会更油一些比较而言北海道口味的更能吃到牛肉原味元组炸串-Daruma（新世界总本店）创业于昭和四年，已有近80年历史，至今已传延四代。店里吧台座位一直满座，能吸引无数食客的原因在于炸串有秘传：特制面衣、滑润多汁的油脂和酱料，搭配在一起，吃了会上瘾哦。老板建议想要尝尝美味，就得先来份泡菜和土手烧，适合搭配啤酒，店里提供各种日本酒，如果口味较重，还可以沾取七味粉品尝。这里有个有趣的地方，电子点单后食物会以小火车的方式运来。还提供小型的加热器保证食物的温度，贴心无比，服务自然也很到位。炸鱼籽,炸年糕,炸鹌鹑蛋,炸南瓜,炸秋葵,盐烤鸡肉串乘坐地下铁堺筋线，惠美须町站3号出口，步行6分钟；乘坐地下铁御堂筋线，动物园前站下车，步行5分钟在通天阁下面。环境很干净,餐具也非常干净。点了1日元的9串套餐,另外点了啤酒和饮料。桌子下面有篮子,放背包。桌上放着沾串用的蘸料,只能沾一次,而且不能使用筷子蘸料。免费上了洋白菜可以蘸料吃,另外免费上了煮熟的五香肉模样的。串上得很快,非常好吃。不错不错哦。对于第一次尝试来说是不错的选择，送的小菜很实在，牛肉魔芋，第一次吃到那么好吃的魔芋，炸串味道酥脆，蘸料好吃，不能重复蘸，因为是公用的。大阪么肯定要来吃炸串，这家新世界有很多分店，反正味道应该都差不多吧~在通天阁下面，挺好找的。环境很不错，这是我们到大阪的第一顿餐，牛筋很Q弹。记住蘸酱的话只能蘸一次哦，毕竟大家都用这个蘸，否则很不卫生。味道是不错啦，就是稍微咸一点点~但是，也没有留下太深的印象，就是来打卡的，因为攻略都有推荐哈哈松阪牛烧肉M(法善寺横丁店)法善寺横丁（小巷）是大阪有名的观光景点，保留着昔日的日本风情，这里有家可以品尝到日本牛肉中被公认为顶尖高级食材“松阪牛”的日式烧肉店，被当地旅游局推荐过。食材上等又新鲜，价格还很公道。入口即化的松阪牛肉，鲜嫩多汁，有各种不同部位的牛肉可以品尝。这里服务很好，因为有懂中文的服务员，点单很方便快捷。推荐松阪牛肉拼盘，料很足。备有包间，可以悠闲地尽情享受用餐。蒜香石锅饭,松阪牛筋拉面,特上盐味牛舌,荞麦冷面,鹅肝寿司,牛肉寿司,内脏拼盘,红豆白玉,寿喜锅,山葵粥日本桥站下车，步行米上等牛肉中虽然没有神户牛肉这么出名虽然熟悉松阪牛的甚少可是四点半去门店里预约的时候只剩下五点和九点的位了只能预约了九点的正好逛完来吃晚饭为了吃上这一口我也是蛮拼的肉质香嫩无比，毫不夸张地说是堪称惊艳，是旅行中最难忘的！原本透過酒店訂了位子在另外一天，剛好在正午時分逛經過法善寺的店，即管碰碰氣試吓walkin,竟然有位，我們被安排2樓的一個狹小包廂。招待我們的是位從台灣來的小伙子，招呼態度親切友善，我們從他的推薦，點了premiumset和石鍋蒜片煙肉飯。premiumset有6款松板牛共24片，牛肉質素高，食得出每款有不同口味和口感，切得厚薄適中;另外點的飯非常有驚喜，炸蒜片加上煙肉和紫蘇，香味四溢，和烤肉是絕配。很小的一家店要坐电梯上楼在游记里看到的这家店店里的服务员会中文隔壁桌两个白种人其他桌看上去都是国人点了一份2人量的牛肉组合一份肉一份特色拌饭一头的各种部位的都吃上了真的入口即化软嫩多汁没有一点点嚼渣三种蘸酱小料也很有滋味肥瘦相间的要拌山葵末不然会略感油腻拌饭看着没什么颜色清清淡淡但是它带一点点酸甜特别开胃正好解腻用牛肉片卷饭简直是人间美味建议不能吃肉的同志最好不要点组合盘2只饭量不小的食肉动物都表示吃不完有点压力

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