天冷就馋炖菜,白菜豆腐炖粉条,鲜香味美,

冬季气温下降，天气寒冷，胃口却越来越好，火锅、麻辣烫、串串、炖菜、炖肉、酸汤水饺、泡馍、砂锅……变成了餐桌上的主角，人们总想通过食补来增加身体的能量抵御寒冷。

天冷了我家常吃炖菜，猪肉白菜炖粉条，肥而不腻，瘦而不柴，肉香与白菜的清香混合到一起，配三碗米饭都不够吃，比起猪肉白菜炖粉条，我更喜欢白菜豆腐炖粉条，豆腐先煎后烧，外酥里嫩，鲜香味美，再加上蒜苗提味，天天吃都不会觉得腻。今天给大家分享一下白菜豆腐炖粉条的家常做法，一起来看看是怎么做的吧。

主料：白菜8片、老豆腐1块、粉条1把

辅料：蒜苗2颗

调料：食盐、十三香、生抽、蚝油、辣椒酱适量

1、白菜用淡盐水浸泡10分钟，泡好后清洗干净切片，白菜帮和叶子分开。

2、老豆腐用淡盐水浸泡5分钟去除豆腥味，洗净后切成5、6公分长的厚片。

3、粉条提前用温水浸泡，蒜苗洗净，蒜苗杆切段，蒜苗叶切末备用。

4、平底锅刷油，油热后放入豆腐，一面煎至金*后翻面煎另一面，煎至两面金*后捞出备用。

5、炒锅热锅后倒少许花生油，油温6成热倒入三勺辣椒酱。

6、小火炒出红油后倒入白菜帮翻炒，接着放入蒜苗段炒出香味。

7、白菜帮炒软后倒入白菜叶子翻炒片刻。

8、白菜叶子炒软后加入没过所有食材的清水，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，大火烧开后下入煎好的豆腐。

9、炖煮一开后下入泡软的粉条，大火烧开后转小火继续炖煮10分钟，最后撒入蒜苗末提味增香。

10、搅拌均匀后，一碗热气腾腾的白菜豆腐炖粉条就制作完成了。

白菜豆腐炖粉条，豆腐先煎后烧，外酥里嫩，鲜香味美，营养又美味，再加上蒜苗和辣椒酱，香辣又提味，即可当饭又可当菜，炖的时候少加点水汤汁会比较少，是一款很下饭的家常菜，炖的时候多加点水，汤汁会比较多，连汤带菜盛入碗中，可直接当饭吃，喜欢的朋友也可试试。