香菇白菜肉包,味道鲜美,暄软好吃美食天

香菇白菜肉包

By昊妈小厨房

前几天做了叉烧包，娃儿又说想吃菜包，一天天的折腾他娘，他娘一天天的在厨房折腾。因为快到午睡时间，所以分两步完成今天的包子：先做好菜肉馅冷藏；睡醒了才和面、包馅、蒸包子。因为不用发面，所以也是非常快手的：和好面直接切割成若干个小面团，再擀成包子皮、包馅、松弛十五分钟，接着就开火蒸；一边准备晚饭，一边蒸包子，两头不耽搁。

原料：猪肉、白菜、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、十三香、芝麻油、淀粉、鸡粉、面粉、酵母粉、细砂糖、玉米油、牛奶。

做法步骤：

第1步、白菜去掉头部老硬部分。

第2步、浸泡盐水里一会儿。

第3步、剁碎，加点盐逼出水份，把多余的水倒掉。

第4步、猪肉洗干净。

第5步、香菇去蒂，洗干净。

第6步、猪肉切小块，香菇切片。

第7步、把猪肉和香菇放进绞肉机搅碎，倒进深盆里。

第8步、把调肉馅的调味品准备好。

第9步、把白菜也倒进去，然后把所有调味料倒进去，戴上手套，抓匀，静置一会儿，让调味料慢慢渗入肉菜里。

第10步、我用面包机和面。把所有面团主料依次倒入面包桶，酵母粉最后再放，挖个坑埋进面粉里。

第11步、揉面15分钟。取出面团，无需发酵，分成约50克一个的小面团。我一共分成25个。

第12步、取一个小面团擀成边缘薄中间厚的包子面皮。

第13步、包入肉馅。

第14步、收口。忽略手残*家庭手作，好吃就好。

第15步、还有捏成饺子形状的。称了一下，足足90克。

第16步、我用两个蒸锅，每个蒸锅有两层。

第17步、全部包好，盖盖松弛15分钟，然后开中小火蒸，上汽后继续蒸12分钟，关火虚蒸3-5分钟。

第18步、夹出来，注意不要让锅盖的水珠滴到包子上，影响美观和口感。

第19步、二宝吃好晚饭，还吃了这一个包子。

第20步、肉馅调的刚刚好。因为包子皮吃不到什么咸甜味，就是要就着肉馅吃，好像吃一口饭配一口菜，好吃。

来自美食天下昊妈小厨房的作品。

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