现在这种菜正上市,几分钱一斤,多买点屯起

冬天的白菜好吃又便宜，现在多屯点，冬天不用担心没菜吃，但是大白菜怎样储存不易坏呢，又有什么好吃的做法呢？白菜的吃法很多，包饺子，蒸包子，炖菜，凉拌菜，腌白菜，都是大家爱吃的。

白菜是我们国家原产的一种蔬菜。白菜中含有胡萝卜素、多种维生素、蛋白质、多种矿物质、微量元素、膳食纤维等。适当地吃白菜，胃肠道可以及时消化和吸收营养物质，也可以为人体补充能量，白菜中膳食纤维含量较为丰富，可以增加肠道蠕动，预防便秘等。常吃白菜补充维生素C，还有很好的护肤和养颜的效果，白菜养胃生津，除烦解渴的作用。冬季吃白菜可以为身体增强抵抗力，可以预防感冒，消除疲劳。

要想白菜不容易烂，最重要的就是白菜表面的水汽要晾干，白菜最外面的烂叶、枯叶、包括被虫吃过的叶子都要去掉，然后放在阴凉通风的地方晾两到三天，然后再储存。千万不要放在太阳底下暴晒，那样会把白菜里面的水分晒干，吃起来就不好吃了。

如果是在农村老家的话，那肯定是把白菜收拾好以后放在地窖里面，随吃随取，特别方便。但是如果是在城市的话，没有地窖，那要怎么办呢？有一种最简单的方法就是：准备几个大纸箱，在纸箱的周围要挖上几个通风口，挖几个小孔就可以，然后将晾干的白菜摆放到纸箱里，再在白菜上面盖一个吸水性强的东西，比如棉布或者厨房纸，它们可以把白菜蒸发出来的水汽吸收掉，也可以保护白菜中的水分流失不那么严重，这种方法一般可以保存15-30天，足够生活在城市的人使用。

白菜最让人喜欢的吃法莫过于老家吃的大锅菜，也叫大杂烩。从这个名字就可以听出来这个菜的特色“杂”，可以说是有啥菜就放啥，但这个菜有个灵*就是“大白菜”，必须要有大白菜打底，粉条得是红薯粉的，豆腐得是老豆腐的，肉得是五花的，这几样在我们那是必须要有的，其余的菜就随便加了。一大锅的大杂烩通常需要百十斤白菜才能做出一锅，因为白菜含水量高，一炒会缩水，再加入各种各样的食材，炖一锅，尤其是冬天来一碗大锅菜，那得劲里很！

今天分享一个最简单的白菜吃法，几乎没有人不爱吃的，下班到家分分钟炒一个下饭菜，吃得舒服得很！

推荐：醋溜白菜

食材准备：白菜，小葱，大蒜，辣椒，生抽，陈醋，蚝油，白糖，盐，鸡精，水淀粉等。

步骤一：白菜清洗干净，把白菜叶子和帮子分开来，白菜帮子切刀片成薄片，分别装在盘子，备用。小葱切葱花，大蒜切蒜末，喜欢吃辣的加点辣椒。

步骤二：碗中加一勺生抽、两勺陈醋、适量的蚝油、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

步骤三：锅中烧油，油热下葱花、蒜末、辣椒炒香，下入白菜帮子翻炒，不要加水，白菜里面水分很多，可以加点盐进去，炒到白菜帮子有点软了，再把叶子加进去，叶子炒趴下了，加入料汁，大火翻炒，加点水淀粉，翻炒均匀即可出锅。酸爽开胃，超下饭。