程序开发求职招聘QQ群 http://cgia.cn/news/chuangyi/1592214.html大白菜文：（镜嵩～赵中岳）伊洛川内风光好，伊洛川是个好地方。伊洛川不仅得天独厚的物华天宝，她更是人杰地灵。呵呵，这枚野老不是下笔数拾言，尚离题千百里吗？恁莫急呐，听咱慢慢的给您啰嗦，心平气静地给您唠叨，行不？。这里有嵩邙眷顾，伊洛汇流。说人杰，他们干啥啥中；那地灵，真的是种啥啥成。比如说那些个大白菜。大白菜，先民们称其为“菘”，是老百姓半年的贮用菜蔬。她秉天地之正气，集日月的精华，混农夫之心血、智慧茁壮成长，演溢出“菜粮三熟”的种植模式，少丝无渣。固执的坚持着自律的秉性难移的节操。特别是那处名回郭镇的大白菜，烹饪时，可以散发出来小鸡腿般的清香。而这个美名沿着陇海鉄路线东到商丘，西至兰州，凡***民学，无不传有她物美价廉（毛大白菜二分钱一斤）的美誉，令购者、食者趋之若鹜。她与小白菜等别的绿叶类不同。没有那么活络的性格。尽管也离不了“菜三”之说。也就是说，把菜籽撒进土壤，浇罢水，三天发芽泛绿。但她有自己的生长规律，季节属性。“头伏萝卜末伏芥，中伏里边种白菜”。那是说她下菜苗的时间。白露前后再有苗圃内经过优选移植到大田。株型一致，横竖有距。放眼望去，田野上就是一幅让人心旷神怡的图画。这幅画在农夫浇水追肥的精心侍弄下，日日变化，她铺叶、竖板、包心、增瓷，愜意地生长着。自然啰，你要是不用心地侍候她，阶时她还是“扑拉棵”的给你顔色看。大白菜的收获季节，有农谚云：“小雪出萝卜，大雪出白菜”。那时节的大白菜，棵棵长的有模有样，挺挺碧玉，如《朝阳沟》里唱的“瓷顶顶”。此时的大白菜成排成行伫立于田埂上，上面站立一个小伙子，不抖不颤。有“八千里风暴吹不倒，九千个雷霆也难轰”的气概。大雪节气前后，伊洛川内的田野上，真一个“热闹”了的。汽车、小车、架子车，出菜的、买菜的、拾菜的人欢马叫。一斤二分的大白菜，质高价廉，谁不愿意贮藏她，而备半年之需呢？那酸菜、蒜白菜、干菜都是大白菜收贮过程中的副产品，让大白菜收获时的人们更忙的不亦乐乎。没有长成的大白菜，农妇们把它一劈四瓣，洗净煮熟。趁热入缸内压实，时间会让它们升华为酸菜。食用时，捞出来一团，洗净切碎，挪去水份，配以油、盐、葱、蒜，一锅可口的酸菜就烹调出来了。配饭吃，烙玉米面菜合，包包子，那一个爽啊！取大白菜的内芯，雪白无瑕，切碎入瓿，用醋汁拌蒜腌之。不仅可以久贮，食用时，那酸溜溜，凉丝丝、淡淡的蒜白菜味儿溢出，不仅让人食欲大增，胃口畅开，也心旷神怡。稍微次一点的菜叶穿串绑簇凉晒干后谓之干菜。它贮存的时间更长。你不能不佩服劳动者的聪明才智和人类的创造与智慧。又奈何于市场经济之后大白菜的身价飙升，这就是与时俱进乎？！大白菜与白萝卜是前后上市的。与红薯是天作之合。它们配着吃，不仅利肠胃，健脾胃，还无烧心之弊。即便是眼下，它们也是菜蔬中 的尤物，“吃百菜不如吃白菜”。我们何乐而不食之呢么？。笔停后，内当家的让我到丹尼斯全日鲜内买棵大白菜，称毕，售货员说十三块六毛八，我吓了一跳，询问斤价，答曰两块多，还说昨天一块多你不买。我无语了，但又毕竟“民以食为天”啊，可我又是个啥贵不吃啥的倔老头，但任务也得完成，只好又选择了一棵标价三元的“娃娃菜”。哎，这棵让人既依恋又无奈的大白菜啊！.11.22.
作者:
赵中岳，字：镜嵩，自号：伊洛野老，巩义市人，四八年生，中医。系巩义市作协、杜甫故里诗词协会、河南省老年诗词研究会成员。
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