炒白菜时不要直接下油锅了,少了这一步,难

现在，已经进入了冬天，众所周知，在这个季节里面非常常见的一种蔬菜就是白菜。虽然白菜很普通，但是价格却很便宜。当然，关于白菜的做法也有很多，像：白菜炖猪肉、白菜炖粉条等。不过，对于会做饭的人来说，就算单独地炒一棵大白菜，也能够让它既美味又下饭。

现在的天气非常冷，白菜在外表上看起来都是皱巴巴的。不过，将皱巴巴的外皮去掉之后，里面的菜叶还是非常新鲜的。在日常生活中，很多人会发现自己在家炒白菜的时候总是没有饭店里面做的好吃。今天，小编就给大家介绍一下炒白菜的正确做法。需要大家注意的是，炒白菜时不要直接下油锅，多加这一步，白菜又脆又嫩还下饭。

在炒白菜之前，我们提前将需要的食材准备好：白菜、干辣椒、大蒜、醋、白砂糖、食盐。首先，我们将大白菜表面上皱巴巴的菜叶去掉，保留下的菜叶，然后用手将白菜撕成瓣状。接下来，将白菜的菜叶和菜梆分开，菜梆切块，菜叶也撕成块，大蒜切好备用。

在锅里倒入适量的清水，随后加几滴食用油，然后将菜梆放入进行焯水，焯完水之后捞出来沥干水分。在锅里倒入适量的食用油，将大蒜和干辣椒放入锅中翻炒，炒出香味之后再放入白菜的菜梆和菜叶。接下来，依次放入适量的醋、白砂糖、食盐大火翻炒10秒钟左右放入适量的醋就可以出锅了。

所以，在炒白菜的时候，不要直接将白菜放入油锅翻炒了，最重要的一步是先将菜梆和菜叶分开，菜梆提前进行焯水，这样就能够出又脆又嫩的白菜了。如果少了这一步的话，炒出来的白菜不仅不脆不嫩，而且还有可能会发黑。

以后再炒白菜的时候，不要直接下油锅了，多加以上小编说的这一步，焯出来的白菜又脆又嫩还下饭。

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