家常菜谱糖醋白菜卷

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家常菜谱

脆藕炒鸡米

鸡肉藕黑木耳胡萝卜*瓜姜淀粉

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及 三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。...

推荐人群：

备孕孕期月子/产后儿童

忌食人群：

婴儿

用料

主料藕小半节鸡腿1只黑木耳2朵胡萝卜1/4个*瓜半条调料色拉油半汤匙食盐1/8茶匙姜1片生抽2茶匙白砂糖半茶匙玉米淀粉2茶匙

做法

1.

准备食材：鸡腿1只、藕小半节、黑木耳2朵、胡萝卜1/4个、*瓜半条、色拉油半大匙、食盐1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米淀粉2小匙。

2.

步骤1：将*瓜切成块。

3.

步骤2：木耳泡发。

4.

步骤3：将莲藕、胡萝卜、木耳切成小块。

5.

步骤4：将鸡腿去骨，切成1.5cm的小块，将腌鸡的调料（盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙）、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀，腌制30分钟。

6.

步骤5：炒锅烧热，放入沙拉油转小火，放入鸡肉慢慢煎香，刚开始不要翻动，等鸡肉有些回缩时，再由底部铲起，直至煎的有些微*盛出，锅中留油。

7.

步骤6：锅内剩下的鸡油，先放入莲藕丁翻炒约2分钟，再依次加入胡萝卜丁、*瓜丁、木耳、少许盐翻炒均匀。

8.

步骤7： 加入炒好的鸡米，大火翻炒几下即可出锅。

烹饪小贴士

注意鸡肉的火候，以防口感变柴。藕丁的火候亦是如此。

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