健康生活白菜营养丰富又美味,但长成这

俗话说“百菜不如白菜”。

白菜虽是一种常见又普通的蔬菜，

尤其是在北方的冬天必不可少，

做汤鲜美，小炒下饭，

但是它的养生功能不可小觑。

白菜营养价值高1利肠通便，帮助消化

白菜含有90%的植物纤维，不仅可以润肠，改善消化功能，促进营养吸收，还能刺激肠道蠕动，及时排出体内代谢物，辅助预防肠癌。

2补充营养素

白菜含有蛋白质、多种维生素、磷、铁、钙等矿物质。

3养颜护肤，辅助减肥

白菜水分高但热量低，可以改善干燥肤质；又富含维生素C、E，辅助延缓衰老，起到养颜护肤的功效。而且白菜味美清爽，也能辅助减肥健美。

4预防心血管疾病

白菜中含有果胶等有效成分，可以降低胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化、心血管疾病。

5辅助预防癌症

研究发现：白菜中的一些微量元素可以辅助分解激素，降低乳腺癌的发病率；而且白菜中含有钼元素，可以抑制亚胺的生成，辅助预防癌症。

但是，长黑点的白菜能吃吗？

白菜可以说是我们餐桌上的常客了，经济实惠，而且营养丰富，受到好多人的喜爱。但有人发现，大白菜上常常会长一些小黑点，芝麻大小，怎么都洗不掉，这样的白菜还能吃吗？

种有黑点，但能用清水能洗掉

黑点若是长在绿叶上，且能用清水冲洗干净，一般都是小虫子造成的，可能是菜虫的虫屎，也可能是环境中颗粒物或是泥土等。这些情况下，清洗干净就能食用了。

第二种黑点较小，但清洗不掉

有时候买回来的白菜，绿叶及白菜帮子上都会有一颗颗黑点，而且用水也清洗不掉，这究竟是什么？

黑点如果长在了白菜纤维里，当然是洗不掉的，这也被称为“白菜病”。

目前为止，食用这种黑点白菜还未出现有关危害的报道，一般情况下是没有问题的。但如果白菜叶长黑点，食用时还伴有苦味、食用后嘴巴发麻，就不建议食用了，有可能是化肥残留较多。

第三种大黑点或黑斑，且洗不掉

白菜在生长过程中冻伤、病变或是储存不当，会导致白菜出现黑斑甚至腐败，产生有害物亚盐等。食用过多，可能引起高铁血红蛋白症，造成缺氧甚至死亡，也可能在体内转化成亚硝胺，成为致癌因子。

任何菜出现霉变等黑斑都不建议食用，尤其是孕妇，还可能对胎儿引起致畸作用。

如何挑选白菜？

一颗鲜嫩的大白菜到底应该怎么挑选？

1看品种

白菜也有不同的品种，以白口菜、青口菜较为多见。白口菜上市早，长势较小，叶薄肉嫩，不耐储藏，适宜随买随吃；青口菜较大，较耐藏，早期食用菜质较粗，储藏后叶肉也会变得细嫩、口味变甜。

2看菜叶

尽量选择菜叶完整无斑点、菜梗较薄、菜心紧实、底部坚硬的白菜。一般菜梗大的水分较多，菜梗小的水分稍微少些。

3看手感

好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，口感也会更加甘甜。

别看这么便宜好买的白菜，

真正选购到品质上乘货

也是要一定技巧的！

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