中草药如何保存才能药效不减

秋冬进补，人们喜欢购买一些清润滋补的中药材，如枸杞、沙参、玉竹、麦冬、红枣等。

另外，一些贵重中药如人参、西洋参、鹿茸的需求量也持续增加。

许多人都认为中草药是干制品，没有保质期，所以不会变质，因此对中药材的保存不太注意。

还有人长期收藏人参、鹿茸等贵重中药材，认为放得时间越长，滋补效果越好。

“其实，大部分中药材也有保质期，一旦过了有效期，效果将大打折扣，甚至不能再服用。”

中药在贮存过程中，外界温度湿度的改变会直接影响其变质速度。在常温(15℃-20℃)条件下，药效比较稳定。

中草药存储的 温度范围是15℃-20℃，过热的环境易使其物理、化学、生物特性加速变化，直接影响药效。

中药保存有“四怕”

日晒

中草药一般含有10%左右的水分，如果放在有日光暴晒的地方，容易使药材中的水分蒸发，影响药效；有的中药如红花日光照射容易变色，影响药效。

潮湿

湿度对中药品质的影响很大。中药材在温度20℃-35℃、相对湿度70%-90%、含水量13%以上的环境中很容易变质。

发霉

中药材营养含量高，并有一定水分，在适当的温度和湿度下，极易发霉。在潮湿的季节，注意取出药材后立即封存好，尽可能减少药材周围的空气流动。

虫蛀

中药材含糖、淀粉、脂肪等有机物质，极易遭虫害。引起虫蛀的主要原因是药材原有残存的虫卵，当温度达到一定程度就可以去除。

常见中药材如何保存

1、含淀粉类药材

山药、贝母、泽泻、葛根、大*、北沙参、明*参等中药材含淀粉、蛋白质、 酸等多种成分，这类药材保存通常要用双层无*食用型塑料袋密封，然后放置在石灰缸或冰箱冷藏室贮藏。

2、含糖分类药材

*参、天冬、知母、玉竹、地*、*精、枸杞子等含糖类药材，易吸潮而糖化发粘，发生霉烂变质。

这类药材应先进行充分干燥，然后装入双层无*食用型塑料袋内，放置在密封的瓶、罐、坛内贮藏，也可用塑料袋密封后放置在冰箱内冷藏。

3、含挥发性物质药材

细辛、白芷、牛膝、木香、月季花、玫瑰花、佛手花等药材多含挥发油，不宜长期暴露在空气中，否则受温度、湿度、氧气和光线等因素影响，容易引起变色、走气、走油，导致质脆易碎。

这类药材宜选用无*食用型塑料袋包装，袋中放入少量木炭，置于避光干燥处贮藏；也可置于容器内密封贮藏，以防潮、防干燥走油，防虫蛀霉变。

4、果实、种子类药材

杏仁、 、芡实、核桃仁、柏子仁、莲子肉、龙眼肉等果实、种子类药材多含淀粉、脂肪、糖类、蛋白质等成分，在温度较高的条件下，其油分容易渗出，使药材表面出现油斑污迹，引起变质、腐坏和走油。

这类中药材不宜贮藏在高温场所，更不宜用火烘烤，应置于陶瓷罐、金属盒、玻璃瓶内贮藏。

贵重中药材如何保存

1、冬虫夏草

虫蛀、发霉、变色是对冬虫夏草的主要危害。其保存前须先在通风阴凉处晾干，然后放入密封罐内盖严，垫上防潮纸，在阴凉干燥处保存或放入生石灰箱内。

也可用纸包好木炭，放些丹皮，然后放上冬虫夏草并密封保存。藏红花与冬虫夏草同贮于低温干燥的地方，可使虫夏草久贮不坏。

如果量很少，而且储藏时间很短的话，也可将其与花椒放在密闭的玻璃瓶中，置于冰箱中冷藏。

虫草保存不宜过久，否则药效会降低。如受潮应立即晾晒或用微火烘烤。

2、人参

人参含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等问题，影响药效。

吸湿剂干燥保管法：在可密闭的瓷缸或木盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，加盖密闭后保存。人参不能与生石灰直接接触，必须用纸包好放入，生石灰也不宜放得过多（约占容器的1/4即可），因人参过分干燥极易碎裂。

低温保存法：干透的人参可用密封塑料袋装好，放入冰箱中冷藏保存。

3、西洋参

西洋参的保存方法与人参类似，但其储存以半年左右为宜，不宜久存。

4、三七

三七容易发霉、生虫。其易在支根折断处生虫，而且虫孔很小，不仔细检查不易发现。可将其剔除干净后，装在密闭的盒子或塑料袋中，放于阴凉干燥处。

每年春季前曝晒1-2次，一般不易变质。

5、石斛

石斛鲜品保存方法：将铁皮石斛鲜品从包装中取出，置阴凉、通风处即可，如冷藏在3℃-5oC环境则效果 。保质期约1个月。

铁皮枫斗保存方法：阴凉干燥处密封保存，保质期约3年。

6、西红花

西红花(藏红花)的贮存要注意经常保持油润，因此宜将它放入密封的小瓷缸内，置于阴凉处保存。

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