白菜可以润肠排*，是预防肠癌的平价菜

养肠胃关键营养素：膳食纤维适宜用量：每餐50～克

怎样养肠胃

白菜富含膳食纤维。被称为“第七营养素”，能刺激肠蠕动、促进排便、帮助消化，而且能促进人体对动物蛋白质的吸收，还能在一定程度上预防结肠癌。

这样搭配最健康

1、白菜+猪肉　

白菜中蛋白质和脂肪含量极低，与富含油脂、蛋白质的猪肉搭配，能够营养互补。营养白菜可减少猪肉中的亚盐类物质，有防癌的作用。

2、白菜+豆腐　

豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。

这样搭配容易生病

白菜+兔肉　

白菜里的维生素易与兔肉中的优质蛋白质相克，降低营养价值。

什么人能吃，什么人不能吃

宜　一般人都可以食用。更适合于习惯性便秘、腹胀和发烧的人。

忌　腹泻者不宜食用。

醋熘白菜

材料：白菜帮克，醋15克，盐2克，葱丝、姜丝、蒜末各5克。

做法：1．白菜帮洗净，切成条状。

2．油锅烧热，爆香葱丝、姜丝、蒜末，放入白菜帮翻炒至菜帮变软，加盐、醋炒匀即可。

功效：帮助消化，润肠通便，对便秘有较好的疗效。

白菜要先洗后切，大火炒，以减少维生素C的流失。顺丝切白菜，这样白菜更容易炒熟。

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