为年前囤菜做准备15种常见蔬菜的挑选方
还一个月就要过年啦~姆们办公室早就有了过年的气氛，要回老家的同事车票基本都提前准备好了，我也是抓紧买买买，快递即将停运这事儿给我带来的内心恐惧实在是太大了，一般离过年还有20天呢，我这年货就备的了，如同饥荒前囤粮的老一辈。。。
估么着咱父母那辈又要开始囤菜了吧，依他们的话说，过年那几天的菜不好买，且价格贵太多，得头一礼拜备好喽，一想到这儿，我就赶紧把这系列文章给提上日程啦~
打算年前做三篇，把挑选常见蔬菜、肉类、海鲜的法子全都再叨叨一遍~提前备着吧，反正不管啥时候买，总能用得上哈~
白萝卜
买白萝卜，咋知道是不是糠的呢？
挑光滑长溜儿的，可以折一下萝卜缨儿看看里面有没有水份，没啥水份的萝卜就是糠的。
没萝卜缨要怎么分辨呢？
那就敲敲萝卜，听听声儿，声音清脆悦耳的一般都是好萝卜。
莴笋
莴笋怎么看是否新鲜？
新鲜的莴笋叶子青绿，表皮发白，捏起来也硬实。叶子枯*干枯那种指定是不能买。
青椒
那种肉墩墩的青椒怎么挑？
好青椒连果柄都是鲜绿的，轻按能回弹的，就说明水分很充足，一按就皮就皱皱的那种别买。另外胖青椒一般都是在4瓣儿，要是在4瓣以下，说明发育的不咋好。
圆白菜
圆白菜是不是越重越好？
当然啦，重的心儿里也肯定瓷实，捏着硬也说明新鲜。挑选圆白菜的时候也得注意下菜根儿，淡绿色或偏白色，就说明圆白菜很新鲜。对了，别忘了看看表面有没有虫子眼儿昂，想要额外加餐补充蛋白质的可以自动忽略这句。。。
大白菜
白菜是不是也是叶子青绿色的好？
还真不是，反而是那种叶片发*发白的口感更好，青绿色的口感会比较粗糙，储存一段时间后再吃，口感会好不少。
那什么样的大白菜是快坏了的？
挑叶片包裹紧密结实的，表面有黑点儿的或是已经有腐烂迹象的就不要买了。
芹菜
芹菜是不是越粗的越好？
不是啥都越粗越好，芹菜就得挑细长的，芹菜茎越细长的越嫩！如果你发现根有点儿发*，或者有干枯、打蔫儿的*叶儿出现，那说明这芹菜已经不太新鲜了。另外，芹菜 买颜色浅的，越浅也越嫩。
*瓜
肚子大，特别粗的*瓜是不是更好吃？
*瓜还是个头儿小、长短粗细都均匀的、*瓜根儿比较短的那种更好吃。而且好吃的*瓜表面会有一条一条的竖纹，*瓜刺小而密，颜色呈黑绿色，这就跟刚才说的芹菜不一样了哈，*瓜颜色浅的都没啥*瓜味儿。
西兰花
西兰花有点发*的那种是没熟的吗？
发*变软的西兰花说明已经放时间长了，新鲜的西兰花颜色浓绿鲜亮，花球大，表面无凹凸、紧密结实，而且西兰花梗的切口也是湿润的。
茄子
茄子怎么看是否新鲜？
嫩茄子颜色发乌，重量较轻，屁股处有一片绿白色的皮。老茄子，颜色光亮又重，特别容易忽悠人。
土豆
土豆怎么挑？
就两点，一是别有磕碰，二是别选择发青，发芽儿的，发芽的土豆可是有*的，我们一个同事就曾经吃了长芽儿的土豆，医院了。。。大过年的，可得留神啊！
荷兰豆
荷兰豆是豆子小的好还是大的好？
荷兰豆主要是吃豆荚不是吃豆粒儿，所以肯定是颜色青绿，豆粒儿扁小的好。嫩的荷兰豆可以明显看到凸在外面的豆筋，在菜市场买荷兰豆时，可以抓起来几根，轻轻捏一下，如果感觉声音是脆脆的，说明是比较嫩的。
西红柿
西红柿是不是越红越好？
颜色鲜艳的西红柿的确好，但是市面上有些西红柿整个儿都红红的，捏起来手感却硬邦邦的，这种多半儿是催熟的， 是买那种颜色红里透粉，果蒂圈小，呈绿色，捏起来手感比较软的。
香菜
什么样的香菜好吃？
颜色深，根茎粗、叶片儿大的香菜成熟度好，味道会更浓一些。浅色的一般比较嫩，一折就断，没有纤维丝，but，买菜的时候要想折一下试试 还是经过商家允许啊，大过年的是不是。。。
大葱
大葱怎么看新不新鲜？
选大葱的时候咱可以捏捏葱白部分，硬实的新鲜，捏起来表皮干燥起褶子，松塔塔的那种就是不新鲜啦。
有的葱是直的，有的是弯的，哪种好？
选直的不选弯的，葱白多，叶儿少的实用性更高！
平菇
新鲜的平菇是啥样的？
新鲜的平菇，菇片的边缘都是向内包裹的，整齐没有开裂，像把小伞一样扣下来，圆润饱满~不新鲜的平菇，菇片边缘呈平散状，而且不整齐，有裂口儿，特容易分辨~
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