干香菇炒白菜美味又营养

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　　1.干香菇的泡发：在烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

　　2.将泡好的香菇切成筷子粗的条状，蒜切碎备用。

　　3.白菜切成宽条备用。

　　4.先将香菇焯一下热水，煮大概2-3分钟即可。

　　5.热锅中倒入适量玉米油。

　　6.油温8成热时倒入蒜炒香。

　　7.然后先倒入五花肉片，炒香后加入焯过水的香菇继续翻炒，接下来加入蚝油、五香粉、继续翻炒。

　　8.等香菇和五花肉完全入味后（大概3-5分钟）下入白菜。

　　9.加入适量盐和一些泡干香菇的水，炖至白菜8分熟即可出锅。