老话夏吃酸,病不沾,天热为啥要多吃酸
俗话说“夏吃酸，病不沾”，一年四季都有相应之味，而到了夏季就应该多吃一些酸味食物。
那么夏季为什么要多吃酸呢？大概有三个原因。
1、入夏后天气炎热潮湿人体的饮水量大，大量饮水虽能补充水分但也会将体内胃液稀释，这样就会降低胃酸的杀菌能力以及肠胃的消化能力，应该多吃一些酸味或者酸性的食材，在健脾开胃、提高食欲的同时，还能提高肠胃消化和杀菌能力。
2、人体在高温的环境下，坐着不动就特别容易出汗，适时的吃酸不但有助于生津解渴，降低人体的不适感，还能缓解人们烦躁的情绪。
3、夏季食欲不佳，食物的摄入量就会减少，而吃酸有助于增加食欲，及时为身体补充营养，同时还能缓解油腻。
那么酸味食材要怎么吃呢？下面给大家分享4道酸味菜肴，有条件的可以多给家人做着吃，为家人轻松度夏保驾护航，建议了解。
1、猪脚姜猪脚姜在广东有特殊的意义，广东的妈妈生完宝宝以后，家里人会喊上宗族的师奶们，打一通“喂，听日过来刮姜啦！刮姜就是要做猪脚姜了。除了宝妈要吃，还会派发给街坊邻居，这里面还有一个好兆头：越多人吃宝宝的姜醋，宝宝就会长的越快越高，这道菜会用到大量的姜和甜醋，口味酸香，很补身子。
食材：猪脚、添丁甜醋、鸡蛋、姜
1、猪蹄剁成块后，冷水放入煮锅中，加一些料酒，煮开后继续煮2分钟，完成焯水。几个鸡蛋也顺便煮熟，焯过水的猪蹄放入水中冲洗干净。
2、炒锅中少量的油，姜去皮后切成姜片，不能太少，炒到边缘微微黄。猪脚也放进去翻炒3分钟，高温去除腥味。
3、猪脚、姜、鸡蛋一起倒入锅中，传统的是煲汤的罐子，我用的是高压锅，倒入添丁甜醋，如果是普通煲汤的罐子，至少需要淹没猪蹄量的醋，如果和我一样用高压锅，倒大半瓶，和猪蹄基本持平的醋水平线就可以了，建议加入一些盐、冰糖。
4、选择蹄筋键，静等时间带给我们的美味，开锅后酸甜辣的味道扑鼻而来，猪脚红润软烂诱人食欲。
2、茄汁酸汤面西红柿是夏季的时令食材，既能当蔬菜也可以当水果生食，酸酸甜甜的味道也很适合夏季，不管是炒菜还是做汤都很合适，夏季吃的茄汁酸汤面，在没有食欲的时候，下一碗茄汁酸汤面，酸香开胃，立刻就变的胃口大开，而且还有蛋、有菜还有面，营养又好吃。
准备食材：西红柿1个、细圆面条、上海青、鸡蛋。
1、西红柿放入开水中烫1分钟，撕掉皮切碎，上海青洗净，大蒜切碎，小葱切碎。
2、2个鸡蛋打入热油锅中，煎至两面金黄盛出。
3、锅中加入小葱和蒜末，炒香后倒入西红柿碎，炒出酱汁。
4、倒入热水煮开，下面煮熟后，加入2勺陈醋、适量的盐和鸡精调味，再放入上海青和煎蛋煮1分钟即可。
3、醋溜白菜醋溜白菜，爽脆多汁的白菜加上酸香的陈醋，做好后鲜香爽口，吃几口之后就停不下来了，越吃越香。
准备食材：白菜、大蒜、干辣椒。
1、大白菜叶撕成大片，白菜梗斜刀切片，碗中加入3勺陈醋，2勺生抽，少量胡椒粉、半勺糖、1勺干淀粉，适量的盐和味精拌匀，准备姜末和葱段。
2、炒锅中加入宽油，油热后倒入干辣椒、大蒜和姜末，炒香后淋入一勺白醋，烹出香味。
3、加入白菜梗，翻炒3分钟左右至白菜梗出水，沿着锅边淋入一勺陈醋。
4、加入白菜叶，倒入料汁翻炒均匀煮3分钟左右即可。
4、柠檬鸡柠檬可是酸性食物的代表，柠檬酸的含量在众多食材里位居前列，更有“柠檬酸仓库”的美誉，多吃对人体有不少益处。柠檬很多时候都是与蜂蜜搭配泡水喝，其实柠檬还能加入凉拌菜中，为菜肴增味。其中柠檬鸡就很适合大热天吃，柠檬和鸡肉搭配吃起来酸香可口、解腻下饭还易消化，能为身体补充蛋白质和能量，可以多给家人做着吃。
准备食材：鸡腿3个、柠檬1个。
1、锅中加入掰碎的栀子，八角、香叶和花椒，倒入一碗清水煮至变色，关火晾凉准备柠檬片，小米椒圈，香菜、大葱段、姜片和蒜末。
2、鸡腿洗净倒入盆中，加入适量的栀子水，加入1勺生抽、1勺料酒，继续加入姜片、葱段，揉搓后腌15分钟。
3、腌好后放入蒸锅中，蒸30分钟。趁着蒸鸡腿的时间调料汁，碗中加入蒜末、香菜、小米椒、柠檬，再倒入1勺白醋、2勺生抽，蒸盘中的鸡汤以及盐搅拌均匀。
4、鸡腿蒸好后用手撕成大块，倒入料汁拌匀即可。
——老井说——“夏吃酸”有好处，但任何食物都有都要注意一个量，一次别吃太多，要讲究五味调和，应季而食才更健康。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，
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