超简单的白菜炖豆腐做法

白菜炖豆腐是一道简单而美味的传统家常菜。下面是制作白菜炖豆腐的做法及注意事项：

所需材料：

-白菜：适量

-豆腐：适量

-猪肉片或虾仁（可选）：适量

-姜蒜切末：适量

-食用油：适量

-生抽：适量

-盐：适量

-鸡精：适量

-清水：适量

步骤：

1.准备工作：白菜洗净切大块，豆腐切块备用。

2.热锅冷油，加入姜蒜末炒出香味后，加入猪肉片或虾仁翻炒均匀（如果不想加肉或虾仁，可以省略此步骤）。

3.加入一定量的清水，烧开后放入白菜炖煮5分钟，直至白菜变软。

4.加入豆腐块，继续炖煮5分钟，直至豆腐变热。

5.加入适量的盐、鸡精和生抽调味，再炖煮2-3分钟即可。

注意事项：

1.白菜和豆腐的烹饪时间不宜过长，以免过熟失去口感。

2.炖煮时火候要适中，过旺的火会破坏豆腐的嫩滑口感。

3.如果使用猪肉片或虾仁，可以提前用盐、生抽和淀粉拌匀腌制一段时间，增加肉质的鲜嫩口感。

4.根据个人口味可以适量添加其他调料，如葱花、胡椒粉等，增添香味。

5.白菜和豆腐本身口感较柔软，所以搅拌时要轻手轻脚，以免破坏它们的形状。

祝您烹饪愉快，享用美食！