白菜别光炒着吃,换种新花样,比吃肉还过瘾

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咱北方人过冬向来有个习惯——囤大白菜。

对于北方的孩子来说啊，小时候入冬的象征并不是下雪，而是开始囤菜。早先的北方人囤积大白菜，是因为北方天气太过寒冷，蔬菜样式少，试想在光秃秃的北方，猛然间在桌上看见那么一抹绿，是多么的让人心悸。此外，零下一二十度，谁还想钻出暖乎乎的屋子去冰天雪地里买菜？

而且只要你喜欢，大白菜是可以从入冬一直吃到开春的，大白菜简直就是蔬菜界的南孚电池。而且炒、烧、烩、溜、涮、腌、凉拌、做馅……这些烹制方式，白菜无一不能驾驭。

但说实话，就算白菜再好，也会吃伤。尤其小时候，小伙伴们估计也没少抱怨：“妈，为啥咱家老吃大白菜啊，我以后再也不想吃白菜了！”

随着现代物质生活水平的提高，如今想吃什么新鲜蔬菜都能在菜场、便利店、超市买到。然而，大白菜的销量还是很好，特别是一些老人，每年还是会囤上一些大白菜。因为大家现在囤的已经不再是白菜，而是一份对过去生活的情怀。

小编今天教大家做一道用白菜做的美食，味道棒极了。比吃肉还过瘾，一开吃能吃一大盘！

开胃辣白菜

所需食材：

大白菜1棵，大蒜，老姜，辣椒粉，辣椒碎，白糖，精盐，白醋

先把白菜去根，掰叶清洗干净，将白菜拍几下从中间切开，切斜刀切好之后放入盆中，撒入4到5勺精盐，拌匀后腌制5—6个小时（我这个是懒人的做法，如果白菜不切片的话需要腌制8—10个小时）

姜拍下切末，蒜拍碎切末备用

苹果和梨洗净去皮待用

将苹果，梨擦丝

倒入半碗辣椒碎和辣椒粉

加三大勺白糖，四勺白醋

放入蒜末姜末拌匀

把腌制好的白菜用清水清洗干净，挤干水份

放入调制好的浆料中搅拌均匀，搅拌均匀后在腌制12小时就可以开吃了。

喜欢吃馒头的可以把馒头从中间切开，夹入辣白菜就可以美美的开吃了。这个方法比较简单在家都能做的，腌12个小时就能吃，快动手试试吧~

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